泡茶須知！泡好普洱茶的幾個基礎步驟和技巧值得收藏！

普洱茶是惟一的後發酵型的茶，它的茶鹼、茶多酚等對人體有害的物質在長期的發酵過程中被分化掉了，因此品性溫和，對人體不刺激，還能夠促進新陳代謝，加速身體內脂肪、毒素的消解和轉化。現在困擾都市人的肥胖、三脂高等問題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，所以普洱茶被大家所接受，但是普洱茶的沖泡讓很多人發愁，本期整理了一些沖泡普洱茶的基礎常識，供各位茶友參考。

?撬茶

▲一般用茶刀或者插針將普洱茶撬開

普洱茶製成七子餅、沱茶、磚茶後的普洱茶對於剛開始喝普洱的朋友來說，每次飲用之前要如何把它分成小塊來沖泡，可是費了不少心。

?醒茶

普洱緊壓茶,大多有表茶和里茶之分(拼配茶)，隨著存放時間的延續，表茶和里茶的茶性也有區別,所以，短期內要喝的茶事先應拆開（片塊狀），放入紫砂罐內乾爽醒茶三個月至半年,每半個月將茶倒出翻勻一下利於乾爽醒茶，且沖泡出味道更好喝。

?茶量

▲投茶量控制在6~8克

熟茶、生茶（緊壓茶、散茶）按茶的貯存年份、品質等級、以及個人的濃度偏愛，選擇4克～8克/100ml之間投茶，緊壓茶拆成拇指大小2.0～3.0mm厚的片塊，緊壓茶不宜拆得過分散碎，以塊狀投入為佳，老茶頭、熟散茶則順其自然，生散茶盡量保持干茶外形。

?選水

▲都說山泉水泡出的普洱茶滋味厚重

選好水與選好茶同等重要。泡茶用水應選擇桶裝優質純凈水。熟茶、生茶均宜選用紫砂壺或蓋碗沖泡，煮水可用智能電磁爐，建議加多一台電熱子彈頭快速電水壺，作為鐵壺或水壺的快速補水（九成開），這樣泡茶的穩定性及茶湯的口感更佳。

?燙壺

沖泡普洱茶的紫砂壺，在投茶（置茶）之前應將其燙熱，方法是將煮沸的開水注入紫砂壺，加上蓋再徐徐沖淋5秒，促使紫砂壺的自身溫度盡量接近正式沖泡時注入的水溫。

?潤茶

▲潤茶又被大家稱為「洗茶」

熟茶，用沸水潤茶兩遍，第一遍10秒出水。第二遍20秒出水（具體時間根據每款茶的緊壓程度、貯存條件、貯存年份、茶品等級等）；生茶，用開水潤茶10秒出水，緊壓茶與生散茶的潤茶時間基本相同。

?沖泡

▲一個人一壺茶

前三泡隨沖隨出（如投茶量少的話，宜適當延遲5～10秒出水），第四泡開始應掌握浸泡時間。熟茶和十年以上的生茶，盡量用充分沸騰的水沖泡，而且新生茶須降低水溫。水壺口距離紫砂壺越靠近越好，最佳距離三公分以內，切忌高沖。為了保持和提高紫砂壺內的溫度，促進茶中的滋味物質更充分的浸泡出來，每次沖泡加蓋後還需用開水淋壺加溫。

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