雞胸肉這樣吃美味又健康！
日前，林心如曬出一張減肥餐的照片，並同時配文：「這樣的份量我都不好意思承認是減肥餐了。」
照片中的盤子里僅有幾顆西蘭花，盤子右邊擺著一點點雞胸肉，分量驚呆網友。
其粉絲紛紛留言：
「減肥吃這麼少的嗎？」
「林心如式減肥餐，pick一下」
「看了看自己吃的量
實在不好意思說自己也在減肥」。
作為雞身上熱量最低、脂肪含量最少的部位之一，在減脂健身期間，雞胸肉是獲取蛋白質的最佳選擇之一。雞肉蛋白質中富含身體必需的氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式非常相似，極易被人體吸收。
「三分運動，七分飲食」的道理大家早已爛熟於心了吧？而雞胸肉憑藉它的營養優勢，迅速佔據了眾多減肥達人的減肥食譜中肉類的TOP1！
一頓頓的水煮雞胸是否讓你一言難盡？又柴又乾的口感又是否讓你懷疑人生？卜薯老頭為了廣大小姐姐們的減肥事業，按照製作工序的順序扒一下雞胸肉的各類做法。
一般情況下，從超市買回來的雞胸肉一開始有兩種處理方式。
處理成薄片是這樣的，常用於煎炸：
若不處理成薄片，切成塊，常用於翻炒或煮熟後拌成沙拉：
基本的處理過後，切成大片的一般會加少許調料（如適量的鹽、生抽、澱粉等）腌制一段時間，依據個人口味，可以適當加些孜然、黑胡椒或番茄醬等佐料，有條件的情況下可以前一天晚上加好調料放入冰箱里冷藏一宿，腌制完成後直接上鍋煎炒，也可放入烤箱烤制。
切成塊的除了可以提前腌制外，有時也直接水煮，煮熟後的雞胸塊，撒點燒烤料，和胡蘿蔔、生菜、紫甘藍等混合加入沙拉醬，做成沙拉，也可撕成細絲，同樣按個人口味放入燒烤料後，放入烤箱直至烤酥，做成肉鬆。
如果將雞胸肉炒著吃，就需要注意了。雞胸肉由於脂肪低，經過烹飪後很容易變柴。即便如此，我們也有方法能讓它變的柔嫩，只要在雞肉中加入適量的水澱粉，讓雞肉表面裹一層芡汁，使得在烹飪中鎖住雞肉里的水份，或者說減少雞肉里水份的揮發，這樣做出來的肉質就會變嫩啦！
炒時鍋熱的程度也很重要，比如低溫炒肉容易粘鍋，肉熟的時間變長也容易變柴，所以要用中高火或高火把鍋燒熱，倒入適量油再燒熱，然後放入雞肉迅速炒開。除此之外，快炒也是讓雞肉變嫩的一種方式。
卜薯老頭覺得，以上操作，美味健康都能滿足，大概是可以替代水煮雞胸肉了。
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