「糖尿病食譜」麥冬茯苓糕

食材

麥冬20克，茯苓20克，全麥麵粉150克，牛奶140毫升，泡打粉適量

做法

1、將麥冬、茯苓共研成粉末。

2、將麥冬粉、茯苓粉、麵粉與泡打粉充分混合。

3、倒入牛奶，仔細攪拌均勻，放置15分鐘，倒入鋁箔紙模中約八成滿。

4、蒸鍋燒開後，將糕餅放入蒸籠內，中火蒸15分鐘即可。

烹飪技巧

作為四大主食的麵粉、大米、小米、玉米、其含糖量非常接近，都在74%~76%之間。

而粗糧含有較多的膳食纖維，比較符合高纖維的飲食原則，有降糖、降脂、通便的功效，因此提倡多吃粗糧，如燕麥、蕎麥、玉米面、全麥等。

但是如果吃太多的粗糧，有可能增加胃腸的負擔而且影響營養素的吸收，對身體不利。

科學研究表明，精製糧與粗糧的比例是6：4時為最佳狀態。

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