1個茄子2個雞蛋，老公吃了1次，就一直念念不忘！

夏天天氣非常熱，家人胃口都不好。老公也是一整天不想吃飯。夏天食欲不振是很多人都會有的毛病。所以我忽然想起以前姥姥給我的一道菜，一到夏天，姥姥就會做給我吃。既然大家食慾都不好，不如試一試吧。沒想到1個茄子，2個雞蛋老公吃了一次念念不忘，一直要我再給他煮。今天就一起看看。

1、首先準備一個茄子兩個雞蛋、純牛奶、蔥、麵粉。

2、把茄子洗乾淨，用到把茄子切成3mm薄片。注意薄厚要均勻，不要切太厚。然後把切好的茄子放進容器中，撒上一小勺食用鹽。防止茄子變黑。

3、再加入清水沒過茄子，浸泡五分鐘撈出。

4、5分鐘後，將茄子片撈出，並用手擠干茄子的水分，放入盤中，備用。

5、現在把兩個雞蛋打入碗中，撒入適量的麵粉。

7、加入純牛奶，用筷子攪拌均勻，攪成糊狀就行了。

8、把蔥切成蔥花，放入麵糊中，加入鹽，胡椒粉攪拌均勻。

9、最後用平底鍋刷上一層油，把腌好的茄子均勻的擺進去，煎到金黃後翻面。

10、等茄子熟了，兩面金黃。再把調好的麵糊倒進去。記住一定要澆勻，不要倒太厚。不然就不好吃了。然後蓋上蓋子煎兩分鐘然後翻面。記住茄子一定要切薄了，雞蛋不宜多放，蛋多了，餅煎出來會很泡，缺少麵餅的口感茄子不宜鋪太多，否則翻面時不好操作，容易裂開

9、煎三分鐘就可以了出鍋了。香噴噴的茄子雞蛋餅就做好了。味道非常香，這就是為什麼老公念念不忘了，美食總是讓人難以忘懷。

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