把南瓜和蝦一起煮，竟然可以做出這麼好吃的早餐，出鍋孩子吃三碗

俗話說，早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。可見早餐是一天中最關鍵且最需要補充營養的一餐。而在中國，大多數人早上的餐食都以麵食為主，這是因為麵食中不僅含有豐富的營養，足夠提供我們一天中的營養所需，而且麵食還能讓我們的胃有足夠的飽腹感，能夠以充足的動力開始一天的工作和學習。

今天要向大家介紹的就是傳統麵食——面蝦湯。所謂面蝦湯，就是將麵粉烹煮成糊糊的稠狀時，再將煮熟的蝦肉、青口貝放進去。如果家裡人喜歡吃甜食，還可以在麵粉煮成糊狀後，加入用南瓜煮成南瓜糊，兩者均勻攪拌在一起即可。這樣做出的「面蝦湯」既營養又十分可口誘人。下面就是具體的做法和步驟。

南瓜

所需食材：

麵粉400克、南瓜250克、5個青口貝、三個海蝦、少許鹽、黃酒2茶匙、蔥少許、姜少許。

步驟：

1. 用大小適當的碗盛好定量的麵粉，將南瓜洗好去皮並切成大小均勻的塊狀。海鮮青口貝和蝦要認真清洗，才能更好地去腥。特別要注意，海蝦的蝦線要記得清除，不然煮出來的面蝦湯會被腥味蓋住其中的鮮味。

蝦

2. 將生薑洗好去皮並切片，再將處理好的海蝦和青口貝放入碗中，最後再把一半的生薑片和黃酒放入，以此來腌制海蝦和青口貝10-15分鐘，充分去腥和入味。

3. 在麵粉中加入2克鹽以後再加入溫水，加溫水時要邊加邊均勻攪拌麵粉，攪拌4-5分鐘後可看見濃稠的麵糊，再將其放置15分鐘，此期間的靜置能讓水和麵粉充分融合。(tip:不同的麵粉吸水能力不同，所以在和面時邊加水邊攪拌是最佳的。)

4. 將已經熱好的鍋中加入適當的油，把油溫好後再加入剩下的薑片開始爆炒。薑片的香味溢出時，再倒入南瓜煸炒。當南瓜的香味也開始溢出時再加入適當的鹽並倒入能蓋過南瓜的清水，調製大火烹煮5-10分鐘。

面蝦湯

5. 在等待南瓜煮熟的同時，可另起鍋並倒入適量的清水，把調製好的麵糊用勺子一勺一勺地舀起來放入有熱水的鍋中進行烹煮，煮至變色便關火。(tip:這期間切忌用筷子或鍋鏟在鍋中攪拌，這樣不僅不會防止麵粉煮糊，還會影響其定型凝固。)

6. 在南瓜煮得軟爛時，再將腌制好的海蝦和青口貝放入其中調製小火再次烹煮5-10分鐘。(tip:青口貝和海蝦都是易煮熟的食材，最後加入能更好地入味。)

面蝦湯

7. 最後將兩鍋中的東西倒入一個大碗中，並用勺子不斷攪拌，攪拌至均勻時便可食用。

以上就是「面蝦湯」所有的做法和步驟，不知大家看了有沒有躍躍欲試的心情呢?如果想在一天中得到充足的營養，那麼早餐必須得重視起來。今天教給大家的「面蝦湯」就是一個當做早餐的很不錯的選擇，趕快去廚房試一試體驗體驗吧!

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