家裡包餃子時，放一勺這個，好吃50倍，20年大廚師的秘方！

家裡包餃子時，放一勺這個，好吃50倍，20年大廚師的秘方！

大家都知道，餃子屬於上等的菜，在古代，邀請客人吃飯，如果有餃子那說明經濟實力不錯，雖然現在生活質量提高了，但是餃子好吃是不能否認的。

在家裡包餃子，又乾淨衛生還美味，可是誰也想吃頓這樣的餃子。可是問題是好多人就是怎麼做也好像不如飯店的香，今天小編就給大家支一招，這樣以後每天可以吃到這樣的餃子了。

餃子好不好吃，當然主要就是餃子餡的調製了，要做到葷素搭配，所以在做餡料的時候一般按照肥瘦3:7的比例做出的餡料比較好吃，口感比較不錯。如果加入蔬菜的話，一般以菜肉1：0.5的比例，這樣餃子會美味的。

調配餃子餡的配料弄好了，接下來就是調料入味。先放調料再慢慢加水。這樣吸收會很好，餃子餡也會很均勻的吸收調料。

餃子餡調製好了，應該再加點蚝油提鮮。因為蚝油不僅能提鮮，還能通過自身的粘度，鎖住餡料中的水分，保證做出的餃子鮮美多汁。

餡料攪拌方式。一些朋友在做餃子餡的時候，用筷子隨意的去攪拌，做出的餡料鬆散，吃起來口感也很差。要是順著一個方向攪拌，做出的餡料不僅黏軟成團，做熟之後吃起來味道也緊緻爽口。記得是從放調料的時候開始就從同一方向攪拌，然後加水要適量。

如果更方便的話，把調製好的肉餡冷藏起來。這樣再拿出來包的餃子會更好包，並且調料味能更好的融合，吃起來也就更香。

所以以後再家裡再想吃美味的餃子就可以隨時包了哦。

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