純手工芋圓，好吃到完全停不下來

食材

紅薯150克

紫薯150無

小西米50無

薏仁15克

紅豆70克

冰糖30克

牛奶（椰奶）適量

木薯澱粉120克

-步驟-

1

將紅薯蒸熟。

2

將紫薯蒸熟。

3

將薏仁和紅豆侵泡3-4小時，紅豆在泡的過程中需要換幾次水。

4

將紫薯和紅薯分別用料理棒打成泥，分別篩入木薯澱粉拌勻，薯泥和木薯澱粉的比例是3：1，具體份量試薯泥的水份而定，澱粉慢慢地加，不要一次加多。

5

將麵糰搓成長條，切成小塊。

6

切好的生芋圓撒上木薯澱粉，避免粘連。若一次煮不完，將多餘部分放入冰箱冷凍，隨吃隨取，很方便。

7

將泡過的薏仁放入奶鍋中，小火煮至薏米開花。

8

將泡過的紅豆放入奶鍋中，煮至水開後將水倒掉，重新倒入水用小火煮4-50分鐘。

9

將紅豆煮軟後加冰糖，融化後收汁起鍋，蜜豆就煮好啦。

10

水燒開後放入芋圓，水再開後加半碗涼水，待芋圓全部飄浮在水面上即可。

11

將煮好的芋圓撈出備用，Q彈可見，我已經開始流口水了。

12

奶鍋內放水燒開後放入小西米，煮20分鐘，煮到透明剩一點白芯時關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，撈出瀝干水份備用。此時，我喜歡的芋圓和配料就準備齊全了。

13

碗中倒入牛奶或椰奶，冷熱皆可，搭配上自己喜歡的材料，材料可隨自己的口味和喜好DIY，若喜甜，還可以放一點煉乳，口感會更好。

14

自己做的芋圓份量超足，Q彈好滋味，喜歡就做起來吧。

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