黑豆具有烏髮黑髮、延緩衰老的功效，這樣吃法你試過嗎？
健康
07-28
婆婆來我家，從老家帶來一些自種的黑豆。臨走時，再三叮囑我要多吃黑豆，說黑豆營養好。
一些養生類節目上說：經常食用黑豆，具有烏髮黑髮、延緩衰老、增強免疫力、補腎益陰、安神補血等功效。
黑豆性溫和，含有豐富的蛋白質、維生素和鋅、銅、鎂、硒等人體必需的微量元素，黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能夠養顏美容，實為男女老幼食之佳品。
黑豆有很多種吃法。前幾天，跟同事學了一個不同的吃法———醋泡黑豆，現介紹一下具體做法：
1.取1斤黑豆洗凈晾乾（黑豆上不能有水，最好放陽光下晒乾）；
2.晒乾的黑豆用1斤米醋泡兩三天；
3.泡好的黑豆濾出晾乾後，放入蒸鍋內大火蒸1小時（時間可靈活掌握，只要豆熟了即可關火）；
4.蒸好的黑豆放陽光下晒乾，直至黑豆皮起皺，如果陽光充足，一般曬2天左右；
5.曬好的醋豆放密封罐保存（春夏季保存1個月，秋冬季可保存3個月）。每天最佳食用時間是下午5～7點之間，每天吃10～15粒。通常這個時間段人最疲累，吃上幾顆，既助食慾又能恢復精力。
文/焦曉輝（江蘇省南京市讀者）
文章內容來源：《醫食參考》
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