夏天濕熱難耐、心疲氣累？快試試這種紅色食物，補血養心還清毒

7月盛夏，暑天來襲，這時正是人體陽氣最旺盛之際，出汗多，消耗大，再加之勞累，人常常沒精打采，煩熱難耐，身體不適，此時應多多注意飲食與休息。

而且，由於氣溫高，濕度大，天氣悶熱，氣壓低，患有心肌炎後遺症的人易出現心律變緩、胸悶氣短等癥狀。這類人更要早睡早起，避免熬夜，好好養心。

這裡給大家推薦一款盛夏祛濕的好食材——豬血。

豬血：可補血養心，清毒利腸

豬血也叫「液體肉、血豆腐、血花」，中醫認為豬血性平味咸，歸心、肝經，可補血養心、鎮驚止血，主治頭風眩暈等，還可清毒利大腸。

醫書中還記載，豬血「性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜」，具有多種食療用途。

從現代營養學來看，豬血也具備很好的營養價值。

據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量。而且，豬血蛋白質的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近。這意味著，豬血的蛋白質在動物食物中很容易被人體消化、吸收。

另外，豬血的含鐵量很高。每100克豬血含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達22%以上。

鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，缺鐵性貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

哪些人不宜吃豬血

高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病病人應少食；患有上消化道出血者忌食。

延伸：選購放心豬血的技巧

看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；而假豬血則通常聞不到腥味。

豬血養生食譜

豬血用來做湯、涼拌、炒菜均有不錯的滋味，還可補鐵補血。

1、剁椒豬血

食材：豬血200克、木耳5~7朵、青椒2個、大蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量。

做法：

1.青椒切小丁，鹽腌半個小時，蒜切末，木耳切丁； 豬血除豬毛及雜質，開水稍微燙後，撈出切丁；

2.蒜末和辣椒醬爆香後，放入腌好的青椒，炒出香味，在放入豬血、木耳煸炒熟後即可。

營養點評：養心補血，清毒止血。

2、豬血酸辣湯

食材：豬血100克、雞蛋1個、水澱粉、香蔥、胡椒粉、白醋適量、酸辣湯調味包一包。

做法：

1.豬血切片，焯水後涼水洗凈；

2.鍋內放入清水，倒入酸辣湯調味包，加入豬血煮開；

3.倒入3湯匙左右的水澱粉勾芡，將雞蛋打散後淋入湯中，撒點胡椒粉，淋點白醋，放入香蔥段後即可出鍋。

營養點評：本湯酸辣開胃，補血養顏。 、

3、豬血腐竹粥

食材：大米50克、糯米25克、豬血1塊、紅棗干1把、腐竹1根、乾貝1把，食鹽、麻油、胡椒粉、小蔥、水適量。

做法：

1.紅棗、腐竹、乾貝洗凈備用； 米和糯米按2∶1比例混合，加水放鹽和麻油泡一小時，開火煮粥；

2.豬血和腐竹切小塊，將腐竹汆燙一下，等鍋中米粥燒開後，將控干水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中，轉小火慢慢熬煮；

3.豬血開水汆燙，後放入清水中浸泡，等到鍋中的粥熬到黏稠軟糯時，將豬血放入，最後將乾貝放入小火5分鐘後關火，加入少許胡椒粉和蔥花即可。

營養點評：本粥營養豐富，夏季食欲不振之時食用最佳。

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