自助餐廳「最噁心」的4個秘密，一吃就飽的貓膩
美食
07-28
以逸待勞，從人工控制成本，整個餐廳面積有1500平方米，但是才用20個服務員就能完全照看過來。只用服務員維持擺放隨時添加即可。
挑「肥」揀瘦，食材沒你想的那麼貴，吃自助餐的人根本吃不出魚翅、鮑魚的好壞有啥差別，所以選材時只用對的，絕不用貴的。海鮮、魚蝦的話基本上都是凍貨，可以說在這個價位吃到的海鮮都是品質比較差的。
喧賓奪主，貴菜難吃賤菜香，餐廳經營方的聰明之處，把成本高的菜品做的味道一般，然後把成本低的菜製作的特別鮮美，食客忍不住就不得不吃那些成本低的菜。
都會發覺味道很是一般，於是轉而大吃一些諸如冰淇淋、奶油點心、油炸食品等能量高，味道好的低成本菜品，這樣自助餐攻略主張的『不吃好的，只吃貴的』原則就被餐廳徹底擊破了。
讓人感覺到佔了便宜，才是真正賺錢，每個人都高估了自己的吃肉能力，其次餐廳準備的是廉價的菜品和酒水，讓顧客感覺自己佔了便宜，才會願意當回頭客，這就是餐廳賺錢的秘密。
