它是我國一種古老的蔬菜，又是老人小孩的「鈣鐵菜」，你吃過嗎？

最新 07-28

有一種蔬菜，它在我國有著悠久的歷史，是一種古老的蔬菜。一開始人們都拿它來入葯，但是後來卻漸漸的成為一道餐桌上的綠色蔬菜，也可以說是一種食葯同源的蔬菜了。但是並不是很多人都認識它，還有很多人甚至都叫不上它的名字。

它學名叫「木耳菜」，因它的葉子長得近似橢圓形，葉片肥厚而黏滑，吃起來好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。

有的地方又叫豆腐菜、落葵、紫角葉，在我家鄉這邊它幾乎都被人叫做「潺菜」，不知道你們家鄉那邊這叫什麼菜呢？

其實木耳菜的營養價值非常高，說它是食葯同源的蔬菜一點都不假，也難怪我們的祖先在那麼遠久的年代都能發掘出它的好處來，真是大智慧啊！首先木耳菜可以全株入葯，具有清熱解毒、祛濕消腫、涼血止血的功能。其次，木耳菜還含有大量的「鈣」和「鐵」，是老人和小孩很好的補「鈣鐵菜」，而且它還有降血壓的功效，非常適合高血壓的人食用。

這麼好的木耳菜，究竟要怎麼做呢？其實木耳菜的做法很簡單，一般可以炒著吃、涼拌吃或者煮菜湯。現在天氣比較熱，所以小拾一般都會選擇煮湯吃，煮菜湯也一點都不複雜，只要三個步聚，下面可以學一學哦！

【做法】

一、首先木耳菜摘好洗乾淨，準備2個雞蛋，3塊薑片。