悠悠藍莓南瓜派

藍莓可以保護視力，今天來款藍莓南瓜派來解解饞，順便抵消一下電腦的輻射。

配料：

派底：

黃油 85g

糖粉 30g

蛋液 15g

低粉 150g

鹽 0.5g

餡料：

牛奶 60g

鷹粟粉 15g

砂糖 20g

熟南瓜泥 160g

黃油 8g

鹽 1g

水 20g

藍莓 1盒

首先製作派底：

1.將黃油和糖粉進行充分的攪拌，用手用力地擠壓黃油並把糖粉用不鏽鋼刮板進行與黃油的翻拌。然後用手掌擠壓黃油和糖粉，並用手指揉搓。使黃油和糖粉能充分融合直至黃油發白。

2.將蛋液加入進行攪拌，最後將低粉和鹽加入，全部進行攪拌，攪拌至所有材料均勻為止，不要攪拌過頭，以免材料出油過濕不能成型。

3.桌上撒上一些麵粉，然後將攪拌好的麵糰中的一部分（約180g）放在桌上用擀麵杖輕輕地擀壓成一層薄薄的麵餅。（擀制之前，最好將麵糰放冰箱冷藏半小時，可以方便擀製成型，否則容易出油不好擀制）另一部分麵糰放入冰箱中冷藏。

4.去六寸菊花派盤，將擀制好的麵餅輕輕地擱在派盤上，撒上一些麵粉，然後用手指輕輕地沿著派盤的邊緣抵壓一圈，使空氣排出，麵餅和派盤充分接觸。

5.用擀麵杖在派盤上擀一下，去掉多的麵糰。放入已預熱的烤箱（上下火170）烤制15分鐘。

餡料的製作：

1.將南瓜蒸熟後過篩，去除雜質。

2.將熟南瓜泥，牛奶，鷹粟粉，砂糖，水倒入鍋中先進行攪拌，然後進行加熱。一邊加熱，一邊不停地攪拌，防止粘鍋。

3.加熱成粘稠狀後加入鹽和黃油進行攪拌。

派的製作：

1.將攪拌均勻的南瓜泥用調羹倒入已烤制好的派盤裡。並在派邊沿刷上一圈蛋液。

2.從冰箱中取出之前冷藏的麵糰，放在桌上用擀麵杖擀製成厚度約0.2厘米的餅狀，然後用刀輕輕地劃成條狀。

3.將條狀的黃油麵呈網狀放在南瓜派上並刷上蛋液。

4.每個網狀點處放上一顆藍莓做裝飾。

5.將裝飾好的藍莓南瓜派放入已預熱的烤箱（上火180，下火160）烤制20分鐘。誘人的藍莓南瓜派出爐了。

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