【坤林茶屋】中國普洱茶

時間，令多少過往灰飛煙滅，卻獨獨成就了一餅茶。這其中的意味令人感嘆。眾茶都以新茶為好，而普洱茶卻以陳茶為佳，保存時間越長越是珍貴。正因擁有如此獨特的品性，普洱茶被世人視為可以收藏和傳世的瑰寶。而且，與其他古玩不同的是，放了幾十年的普洱茶照樣可以品飲，它是一件有生命的古董。作為「能喝的古董」，普洱茶蘊含著濃厚的歲月之香。普洱茶越陳越香，正如人的一生閱歷，厚積而薄發；又如歷史的積澱，積澱越久越有味，越吸引人。 歲月的歷練，改變了它的品性，讓它厚重、甘潤而醇和。普洱茶從「年輕」到「變老」的過程，就像是人的成長。悠悠時光就像一位大師，細細制出了普洱茶獨有的陳韻茶香。用眼睛去看透歷史也許很難，用舌尖來參透歷史的味道卻很容易。隨便打開一包陳年普洱，就像揭開一段歷史，沖飲的彷彿不是那一芽芽繾綣的葉片，而是一段段歲月留下的痕迹。

可以毫不誇張地說，品飲普洱茶的過程絕對是一種美妙的享受，總能勾起人無盡的遐想和回憶。遐想充實和愉悅了飲者，回憶卻又讓人莫名興奮和激動。「回憶過去的生活，無異於再活一次。」品飲普洱茶就是在叩擊回憶之門，重現精彩世界。歷史是時間的產物，普洱茶也需時間去「感化」。若干年前，先人的思想和行為成就了今天的歷史，今天的普洱也是若干年前先人們勤勞的傑作。 要想喝上一杯真正意義上的陳年佳茗，需要有足夠的耐性，你得守著一個生茶餅等上幾年甚至幾十年。耐性，不僅讀史者要具備，品飲普洱茶者要具備，做人尤其要具備。啜飲普洱，就是在用味蕾與歷史進行對話。用心品茗，用心對話，人因佳茗而醉，因歷史而醉。茶非茶，史非史，人亦非人。

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