他曾是毛主席廚師，副廠長不當，副縣長不當，自請回家鄉糧站工作

眾所周知，毛主席最喜歡吃的食物有兩樣，一樣是辣椒，而另一樣，就是遠近聞名的紅燒肉了。說到毛主席的飲食愛好，那不得不說曾經為毛主席煮過飯的這個人，他就是李開文，他被稱作是主席身邊的「紅色大廚」。

1897年，李凱文出生在安徽省金寨縣的一個小村莊裡面，他讀過幾年書，後來因為家貧，只能輟學了。為了能夠填飽肚子維持生計，李開文曾經還去過燒窯的作坊上當過苦力。1927年的時候，「六霍起義」的革命星火蔓延到了李開文所在的金寨縣，李開文在這一年離開了家鄉，跟著眾多革命的人，參加了紅軍。

李開文30歲才參加的紅軍，再加上他的文化水平不高，一開始他只能在紅軍的一個擔架隊裡面當隊長，漸漸地大家發現他燒得一手好菜，於是他當上了炊事員。李開文跟著部隊長征的時候，條件非常惡劣，部隊只能吃野菜啃野草來填飽肚子，再加上天氣惡劣，陰雨綿綿，做飯都點不著柴火。為此，身為炊事員的李開文想開了一個辦法。

行軍的路上，李開文就把濕漉漉的枯草放在懷裡，等到部隊停下來的時候，枯草也在懷裡烘乾了，生火做飯便不成問題了。但是李開文卻餓的面黃肌瘦，差點沒走出長征的草地。1937年的時候，李開文被調到中央當炊事員，負責給主席他們煮飯，這一干就是十一年，他的「老班長紅燒肉」，更是毛主席讚不絕口的一道名菜。

北平和平解放以後，李開文也跟著毛主席來到了北京，在這裡，他被安排到機關幹部文化學校學習。從幹部學校出來以後，到哪裡工作成為了李開文的一個難題。一開始組織安排他到天津的一家糖廠當副廠長，一聽要管理一千多名職員，李開文拒絕了。後來組織又給他安排了一些輕鬆的工作，他也都拒絕了，他覺得工作輕鬆就是吃乾飯的，他不幹這事兒。

最後李開文要求回到家鄉工作，安徽的領導知道他給毛主席煮過飯，也不敢怠慢他，給他安排了一個副縣長的職位，不過李開文也不肯，管那麼多人，他自認為沒這個能耐，後來應他的要求，組織把李開文安排到他家附近的響山寺糧站工作了。說起這老頭也是個有趣的人，1956年被評為了全國勞動模範，到北京見了主席，還跟著主席回家吃了頓飯，自然少不了他的拿手菜——老班長紅燒肉。

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