拉麵界的「無印良品」，成立不到一年，月銷100萬

拉麵說是一家專註於拉麵的快消品公司，產品定位中高端路，致力於食品能夠簡單操作，同時能美味又講究的「美食藝術」。

據網路公開資料顯示，拉麵說的產品，旨在讓消費者不用去拉麵館，在家煮出好吃的日本拉麵。竟對於都市青年來說，想要在家煮一碗好吃講究的面，實在是太難了。所以拉麵說針對工作很忙，對生活品質有追求的年輕人。拉麵說於2016年10月在線上售賣，其中1/3銷售來自淘寶，其餘的來自小紅書、下廚房、ENJOY 等垂直電商。

拉麵說創始人姚啟迪對吃面有高度的熱情，然而帶著一隻貓生活在上海的她在家做面時，卻面臨著巨大的困擾：「讓我自己做澆頭？太困難了。泡一份速食麵？不僅熱量高不健康而且有點low。我追求的不是吃飽，而是能簡單操作的同時能夠做得好吃講究。」

對於拉麵來說，好的面和好的湯底缺一不可。為了追求在不加防腐劑的情況下復原濃湯，拉麵說和日本企業進行合作，保證口味的獨特性，通過通過熬制十幾個小時、灌裝工藝製得。

有數據顯示，中國速食麵市場是世界最大的速食麵市場。根據中商產業研究院發布的《2017-2022年中國速食麵市場發展前景預測報告》數據統計顯示，中國速食麵市場於未來可能會保持平穩增長(按零售額計)。估計中國速食麵市場的零售額將於2021年達至約937億元，2016年至2021年的複合年增長率約為2.9%。

拉麵說主打輕廚房概念，類似於介於快餐與正餐之間的「速食料理」。如同螺螄粉、方便火鍋等一樣，都是目前市場上主打中高端定位的，切入家庭場景的方便產品。

推出一年的時間裡，拉麵說將月銷售額從數萬元賣到180萬元(10月)，目前仍以1.2-1.5倍的趨勢增長，復購率為15-20%。在去年的淘寶雙十一大促中，拉麵說營收136萬，在速食類中排第 33位，在待煮挂面中排第 4 位。

在銷售渠道方面，拉麵說主要是由線上銷售，電商渠道有兩類：以淘寶(佔總銷售額的40%-50%)為主的平台電商和一條、日日煮等內容電商。同時，拉麵說也考慮入駐和產品定位較為契合的線下渠道。姚啟迪曾對36氪表示，進入新零售渠道有三點好處，第一是避免和已有知名品牌競爭。在傳統商超等渠道中，新品牌、高端食品的定位在短時間內較難獲得市場。第二，新零售和主打高端、健康食品的「新」速食麵定位更加契合，目標人群也更相符：均是人均收入更高、工作時長更長、需要優質速食品的白領。第三，新零售渠道正處於上升期，願意降低渠道分成和優質的品類品牌合作。         

拉麵說於2017年11月已完成挑戰資本投資的數百萬元天使輪融資。

本文來自生意經，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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