地上這奇特野菜，只能活一天，有時滿地是，有時一斤難求，想吃靠命

對生活在農村的小夥伴來說，吃過各種的美味野菜，但是有一種美味，有時一兩難求，更別說是一斤了，這種美味只有在特殊環境下才能有，有人說想吃這野菜全靠命，一種真正的天賜美食。上天要賞賜的時候，不用一會的功夫，山上、田裡、石頭上都能看到它們的身影，正如農民所說「忽如一夜雷雨來，滿地儘是地皮菜」。

小時候每當打雷下雨後，奶奶一大早從野外帶回來一大籃子的黑乎乎的東西，奶奶會告訴我，這東西有錢買不到，全都是地上撿的。他們跟我說要好好珍惜這種美食，因為它只有在特殊的時候才有，並且只能存活一天。

地皮菜是一種類似木耳的野菜，它生長的特殊環境就是打雷下雨，因此農村人也給它取了個不太雅的名字「雷公屎」。而在晴天的時候你想找它根本找不到，花多少錢都沒用。以前農家人將地皮菜視為上天給農民的恩賜，是農家餐桌上一道特別的美食。因此，每次出去采了地皮菜回來後，都會分一些給左鄰右舍。這一方面是因為農村本來那種互助的友好氛圍，另一個原因是地皮菜很難保存，除了晒乾，不然容易壞掉。有時候剛採回來就有很多爛掉、死掉，不能吃。

生長條件特殊的地皮菜除了極有個性的生長方式之外，它的營養價值也非常高，是當時老百姓補充營養的上品之一。

首先，地皮菜中鈣的含量非常高，並且極容易被人吸收。因此，現在這麼多的補鈣產品不如一兩的地皮菜。對於那些經常熬夜加班的上班族來說，要是能吃上地皮菜，對他們身體是非常有益的。最後，地皮菜有很好的防癌功效。所以以前農村人根本聽不到什麼癌症，因為他們吃的食物中就含有防癌的功效。

由於地皮菜有這麼好的功效，以及它做成菜肴後口感極佳，受到越來越多人的追捧，市場上可謂是供不應求。同時，這種美味只有在特定的條件下才有，所以現在的市場價格節節攀升，有些地方高達幾十元一斤。

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