滿洲人的蘇葉餑餑

蘇葉餑餑是滿洲人獨特的傳統美食，後朝鮮人也學習並保留有這一美食。

在遼東老營子老堡子里的老滿洲人伏天里喜歡吃蘇葉餑餑為代表的粘食，這個節氣吃蘇葉餑餑，主要是因為蘇葉餑餑這種粘食耐餓，裡面又有紅小豆，祛瘟，有利於度夏。蘇葉餑餑好吃，蘇葉的清香可以改善飲食，夏季吃不下東西，調節調節還真很好。蘇葉餑餑還有一個好處就是便於攜帶，吃起來還特別方便，熱一熱，或者不用熱就能吃。又香又甜又軟糯又清香的蘇葉餑餑，好吃！

滿洲紫蘇子

朝鮮紫葉蘇子

白蘇子

遼東白蘇子

紫蘇葉

包蘇葉餑餑就用這樣的紫蘇子葉片

水洗紫蘇子葉

洗乾淨，葉片的裡面抹上熟豆油。

抹豆油是為了蘇葉餑餑好剝皮。

用來包蘇葉餑餑的紅小豆。紅小豆挑選出來，用涼水泡一夜。

然後用鍋煮出了，煮熟了，用瓶子底壓成豆沙，就是蘇葉餑餑的餡料了。

水面子，用水磨磨出來的粘大米面、黏高粱米面。

用熱水燙熟四分之一，然後用溫水和面，像包餃子和面一樣，和成麵糰，做蘇葉餑餑的麵皮用。

用麵皮包豆沙餡，然後再永蘇葉包起來。上鍋里蒸熟，蒸十五分鐘就可。

最後一步，就是美美地吃！

作者鳳城白旗三台

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