黑豆豆能怎麼吃？手把手教你何如製作黑豆豆腐！

我自打在尚食康換到這個豆腐模子真是沒讓它閑著，給我家做了不少豆腐，甚至鄰居親戚都嘗到了我做的豆腐，並且好評一片呀。今天我用置辦的漿渣分離機做了一次黑豆豆腐，也請大家看清黑豆豆腐的顏色，有時商家賣的黑豆豆腐顏色太綠了，一定是放了色素了。我用的是綠心黑豆，泡豆子的水發紅，也加在了豆漿里，所以做出來的豆腐顏色發灰並不綠，一定認清再買黑豆豆腐了。

主料：綠心黑豆500g輔料：清水適量清水100g鹽滷8g1.黑豆泡一晚，泡黑豆的水留著一起打豆漿用。2.用漿渣分離機將豆子打成豆漿

3.豆漿放在煤氣灶上燒開小火煮5分鐘4.關火以後兌入冷水

5.用溫度計測出80度時就可以點鹽滷水了6.這時慢慢加入鹽滷水，右手拿著大勺子從鍋底往上翻勺子，千萬別轉圈攪。（我聽一個農家院做豆腐的人說的，不要轉圈攪。）

7.當看到出現了豆花就停止加鹽滷水了，蓋上蓋子燜20分鐘。8.豆腐模子和豆包布都弄濕，模子里鋪好豆包布，然後將豆花慢慢舀入模子內。

9.蓋上模子的蓋子，上面壓一個東西壓20分鐘就行了，壓太久了豆腐就硬了不好吃

豆腐的老嫩跟點鹽滷水的多少有關係，所以要想豆腐嫩就一定看好豆花出現的時機。快速做出鹵豆乾的好辦法——以往做鹵豆乾，至少要在滷汁中浸泡一夜才食用，等得抓耳撓腮，趕上好看的球賽更是迫不及待。奧運會期間，此類小食再次得寵，沒那麼多時間等待，索性，鼓搗出了這種快速做出鹵豆乾的好辦法，口感絲毫不打折。

1.把黑白兩種豆腐乾沿著壓好的折線切開，用清水略沖洗後擦乾水分備用2.豆腐泡輕輕的用水沖一下，最好也用廚房紙巾輕擦掉水分

3.把紅燒汁、清水、生抽混合在一起攪拌均勻後倒入鍋內，沸騰後將各種豆腐乾放入，如果沒有沒過食材就往鍋里添加熱水，此時嘗下鹹淡，如果覺得淡可以酌量加入鹽並攪拌均勻4.大火再次煮沸騰後轉中火，加入蜂蜜至湯汁快收干（約15分鐘），淋入一點點姜蒜醋並略攪拌後關火

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