百年老店全聚德生意每況愈下，服務態度竟成主要原因
提起來北京烤鴨第一反應絕對是全聚德，全聚德作為有很多年歷史的老店，絕對對得起人們對他的好評，之前幾乎天天爆棚的店鋪，現在變得凄凄涼涼，小編家這邊的店面甚至衰敗到關門，再也沒有了之前的風光，味道也是沒有什麼大的改變，為什麼會突然出現這種情況，主要原因竟然是因為服務。
他家的店鋪歷史從清朝就開始了，所以味道絕對是不用懷疑的，哪怕是國外友人來到我們國家也是絕對要嘗一嘗的美食。作為我們國家特色的代表，不要說本地人每個人都知道，就連外地人不知道的也是少之又少。而且他們家一直走高端風，一隻鴨子就要200多。但是這200多的鴨子，為了美觀，師傅一般也就只會把最上面的一層給取下來，大概也就只能取下來一兩盤的肉。剩下來的架子如果丟棄就會很可惜，所以他們店鋪還有一個做法就是再加上一些前可以加工成湯。這樣算下來吃一隻鴨子就要300多了，別說再加上點其他配菜了，所以如果是一般家庭去吃就算得上貴了。
之前可能因為餐飲的競爭不太大，而且對於一些奢侈現象也沒有整治，所以這家店鋪的分店可以說是開到了全國各地，像小編家裡這種十八線小城市也是有分店。每次從附近過，都能被它吸引，華麗的燈光做成的招牌就很吸引人，再加上仿古的裝修，可以說看起來就是貴氣十足的高檔店鋪了。能把分店開到全國各地它的營業額肯定是不用懷疑的，畢竟還是有多數人願意為它的名氣買單，而且他家的鴨子也確實是一等一。
但是最近小編在路過原來的店鋪，腦子裡就蹦出來一個詞-凄涼。整條街的店鋪都開始注重裝修，所以看起來也沒有什麼特別之處了，而且仿古的牆面風吹雨打，也是一片紅一片白，之前每次路過都是滿滿當當的車，現在只有稀稀拉拉幾輛，甚至貼出了出租的招牌。可以說已經走到了衰敗的道路。雖然價格貴，但是之前價格也不便宜啊，為什麼前後差距這麼大呢。最近的一次熱搜，道出了真正原因。
原來是店鋪會根據你的消費，增加一定金額的服務費，這還不是最氣人的，最氣人的還是服務態度，其他店鋪沒有的服務費你加了也就算了，服務員比食客的態度還厲害，甚至是看不起人。雖然在現代人人平等，不過對於服務行業，如果態度過於不好，那還有誰願意去消費。特別是在這個選擇更多的時代，花更少的錢味道也是差不多，但是服務態度卻好很多倍，食客自然會不再願意來。如果收費一味的上漲，但是相應的口味，服務沒有提高，那麼真的很難生存。現在的店鋪因為競爭必須要不斷提高服務，提升口味，而不是認為自己有特別足夠的歷史或者名頭，就止步不前，甚至傲慢，那麼只能被淘汰。
