健康飲用水的選擇

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水是生命之源

水是生命的源泉，成人體內水分的重量占人體總重量的70%，兒童體內水含量約80%。

一個人可以7天不吃飯，但不能3天不喝水。這是因為人體新陳代謝過程中一些物質的交換和化學反應都是在水中進行的；水是體內養料輸送和廢物排泄的媒介物質，如通過尿液可以排出體內代謝的廢物；通過汗液的排泄可以調節體溫；水是潤滑劑，淚液、唾液、消化液、關節滑液等都有良好的潤滑作用。

每日的飲水需要量

當人體失水達到體重的2%時,會感到口渴、出現少尿。當缺水達到10%時,皮膚失去彈性、全身無力，體溫升高，血壓下降，頭痛煩躁。缺水20%時,可以引起死亡。

《中國居民膳食指南2016》指出在溫和氣候條件下生活的輕體力活動成年人每日至少飲水1500-1700mL（約7-8杯）；在高溫或強體力勞動條件下應適當增加。

問

什麼樣的水才是健康的水？

答

健康水要求符合以下7條標準：

1

不含對人體有毒、有害及有異味的物質。

2

水的硬度適中。

3

水中所含的人體所需的礦物質含量適中。

4

PH值為弱鹼性。

5

水中溶解氧和二氧化碳適中。

6

水分子團小，易於人體吸收、利用。

7

水的營養生理功能如滲透力、溶解力、代謝力較強。

終篇 / 如何選擇飲用水？

我國居民日常飲用的水主要為自來水。它以地下水或地表水（來自江河及湖泊的水）為水源，經過凈化、消毒等一系列處理後，水質符合國家飲用水的標準。但自來水不可直接飲用，須煮開後再喝。飲用白開水經濟、方便、又解渴。

近幾十年來，水質污染日趨嚴重，很多市民會選擇桶裝水或者瓶裝水。那麼目前市場上的飲用水產品主要有天然礦泉水，天然水、純凈水、礦物質水，該如何正確選擇呢？

01

純凈水

是以符合生活飲用水水質標準的水為原料，通過過濾法、蒸餾法、離子交換法、電析法、反滲透法等技術製得。優點是去除了水中的懸浮物、細菌、有機污染物，但在去除有害物質的同時，也除去了水中對人體有益的多種礦物質和微量元素，如鈣、鐵、鋅、碘等。純凈水含氧量小，水分子團大，PH值為弱酸性。因此純凈水不適宜長期大量飲用。

02

礦物質水

是指以城市自來水等符合生活飲用水衛生標準（GB5749-2006）的水源為原料，經過純凈化加工，人工添加礦物質後再經過殺菌處理，灌裝而成的。這樣的水雖然解決了純凈水缺少礦物質的弊端，但一些礦物質水的PH值比純凈水更低，長期飲用不利於人體健康。

03

天然水

是符合標準的地表水、泉水、礦泉水，取水區域內必須環境清潔，無任何工業污染。要求原水有穩定的PH值（弱鹼性），含有對人體有益的一定量的礦物元素。在加工過程中，不存在二次污染的機會。是符合人體需要的飲用水。

04

天然礦泉水

是從地下深處自然湧出或經人工開採的未受污染的礦泉水。其中含有一定量的礦物鹽、微量元素、二氧化碳氣體，既有利於人體的健康，水的口感也較好。此外，絕大多數礦泉水屬微鹼性，適合人體內環境的生理特點，有利於維持正常的滲透壓和酸鹼平衡，促進新陳代謝，加速消除疲勞。從健康角度來說，礦泉水是較好的選擇。

上海市科委科普項目資助

（項目編號：18dz2311800）

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