想吃火燒自己做，1個雞蛋半斤面，不用烤箱，外酥里軟，超好吃

用料：麵粉（中筋）500克、水120克、雞蛋1個（中等大小約50克）、白糖15克、鹽1克、酵母3克、玉米油15克。

1.把配方中的材料均勻混合揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發30-40分鐘。看到麵糰略有變大。

火燒

2.分成你想要的份數，我一般分成8分。滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

火燒

3.擀成麵皮包入紅豆沙餡。餡量適度不要太多容易在後面的步驟中破漏。

火燒

4.包好後用手輕輕壓扁，蓋保鮮膜鬆弛5～10分鐘後輕輕均勻擀大一些成餅狀。

火燒

5.如果不包餡，把麵糰擀成長條形，稍抹點油（配方分量以外的油）。

火燒

6.對摺後順一頭捲起（見下圖）。

火燒

7.卷好後鬆弛10分鐘擀成餅狀。

火燒

8.用平底鍋中小火烙，鍋中不放油，直接干烙。

火燒

9.一面定型時翻面，中間蓋鍋蓋。另一面也定型時再翻面，要勤翻小心糊掉。烙到兩面黃赫色，有面香，同時火燒像小鼓一樣就可以出鍋了。

火燒

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