中餐廳：明知會手忙腳亂，卻不請張亮當主廚，趙薇一句話道破原因

《中餐廳》第二季已經播放到第2期了，而這一期正是「法國中餐廳」開業的日子。對於沒有做過廚師的人來說，第一次開業客流高峰的到來，肯定會手忙腳亂，顧此失彼。奇怪的是，「中餐廳2」卻沒有繼續請張亮當主廚，而是大換血，除了店長趙薇之外，其他成員全部換掉。換掉就算了，這期的嘉賓中沒有主廚，在做菜上都是各忙各的，甚至沒有人能起到指點作用，顯得非常的慌亂。

第一次失誤是在蘇有朋做鹽酥雞的時候，蘇有朋把雞肉塊炸得有點焦了，鹽酥雞有點發黑。本想拿點青菜墊在下面增加賣相，卻發現準備的食材中沒有青菜。每一樣菜品，在採購之前都會先記錄下來，在第一季時就做得特別好。而這次他們買菜連青菜都沒買到，真是採購工作很大的失誤了，這就是沒有主廚指導導致的後果。很多人說是超市沒有賣，其實這些都是可以解決的，只不過準備工作沒做足罷了。

後面，王俊凱在蒸蛋時，蒸了3次都沒有成功，王俊凱也是新手，沒做成功很正常。但是，此時卻沒有人能正確地指導他該怎麼做，該怎麼改進。 後面只能改用蒸鍋來做蒸蛋，浪費了很多時間，客人也等了很久，然而這個問題並沒有解決，下一次可能還會出現意外。最大的失誤是白舉綱砍骨頭，不小心劃傷了手，非常的危險。如果張亮在的話，就不會出現這種事，這些都是廚師經常做的。

趙薇明知道沒有主廚的情況下，他們幾個肯定會手忙腳亂的，甚至相互之間都幫不上什麼忙，只能幹著急。但是為什麼節目組依然不請張亮來參加第二季「中餐廳」呢？趙薇一句話道出了原因。主要的原因是地域環境不同，法國這邊的小鎮生活節湊非常的慢，人們很會享受生活，當地的餐館上菜速度是非常慢的，法國客人吃東西也是很慢的，而且吃完了還會坐著聊天。所以，他們做菜並沒有像在「泰國」那麼著急，可以慢一點上菜，一點也不著急。

其次，在中餐廳第一季時，已經改變了主廚的模式了，而是每個人都做菜，做自己的拿手菜。這樣的好處就是不用把全部的壓力都壓在主廚身上，也不會讓其中的某個人太過勞累，也沒有哪個太閑，真正體驗到開餐廳的樂趣。這兩個理由很真是有那麼一回事，你們覺得呢？

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