魚肉就該這樣做，不放一滴水，酥香美味還不油膩，吃一次就上癮！

魚肉就該這樣做，不放一滴水，酥香美味還不油膩，吃一次就上癮！平常的一般肉類料理似乎還算容易上手，但是魚肉料理要做的好卻還是有些難度。不過這道魚料理倒是博得全家一致喜歡，做法簡單，外表很有造型，拿來擺盤宴客也很適合。

檸檬香草煎魚片

材料：

海鱸魚： 1 片 480g，去魚皮、小番茄： 10 顆，切丁、紅蔥頭： 2 粒，切碎、麵包粉： 3 大匙、檸檬皮屑： 1 顆、帕碼森起士： 1.5 大匙、義大利香芹：一些、鹽：適量、胡椒：適量

做法：

Step1. 魚片以鹽和胡椒腌過，平底鍋橄欖油加熱，中火將兩面煎成微焦即可，尚不用煎到全熟。

Step2.先將番茄丁和紅蔥頭炒熟，再加入一些義大利香芹拌炒一下。

Step3. 將炒好的番茄丁鋪在魚肉上。

Step4. 將麵包粉，帕瑪森起士、義大利香芹、檸檬皮屑放入調理機打碎。

Step5. 將綠色的麵包粉屑繼續鋪在魚片上。

Step6. 預熱好烤箱，烤箱以 180 ℃烤約10分鐘至表面麵包粉微焦。

Step7. 擺盤，周圍滴上一圈初榨橄欖油和巴薩米克醋當醬汁。（這次忙著吃忘了，不過沒有也好吃）

這魚片滋味豐富，上層酥脆帶些香草和檸檬香味，中間蕃茄微甜微酸，下層魚肉鮮美多汁。三層搭在一起卻又相輔相成，所有滋味在口中化在一起，豐富酥香又美味，好吃！！

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