雞蛋灌餅很多人都做錯了，掌握這個步驟，想失敗都難

雞蛋灌餅，相信小夥伴們都吃過，是種非常美味的小吃早餐食品，很受廣大群眾的歡迎。可是很多小夥伴們，自己在家裡製作雞蛋灌餅時總是做錯，究竟是什麼原因呢？其實主要原因還是沒有掌握這幾個步驟，究竟是哪幾個步驟呢？下面小編將這幾個步驟分享給大家，小夥伴們學會了想失敗都難，下面跟大家分享製作方法吧！

在製作美味雞蛋灌餅之前，首先準備200克的麵粉，把麵粉倒入一個乾淨的碗中。這個往麵粉中一半倒入開水,一半倒入涼水和面。將面和好之後再將兩種合在一起製作成麵糰，放置一邊醒發20分鐘。

下面準備一個帶口的杯子（因為帶口的杯子容易倒出雞蛋液，而不散）往杯子中打入三個雞蛋。接著準備幾根香蔥，把香蔥清洗乾淨切成蔥花放入雞蛋中，然後往雞蛋中加入少許食用鹽，用筷子攪拌均勻製作成雞蛋液備用。

20分鐘之後麵糰也就醒發好了，把麵糰放在案板上使勁搓揉，然後切成大小差不多的擠子，再用手柔圓，再用擀麵杖把擠子擀成小圓餅。接著再每一個小圓餅上刷上一層食用油，然後再撒上少許的麵粉，將兩個餅摺疊起來，之後把餅的邊緣捏緊，再用擀麵杖製作一個大餅備用。

下面準備一個乾淨的平底鍋，往平底鍋中刷上一層食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後，把大餅放入鍋中進行小火慢烙，定型後翻上一面，看到起鼓之後用筷子在中間戳一個孔，然後把雞蛋液灌進餅中。

看到雞蛋液稍微凝固後，翻上一面，再餅的上面刷上一層辣椒醬，然後再鋪上兩片生菜和一分為二的火腿腸。之後用手將餅捲起來，再用剪刀剪成兩半即可，簡單美味的雞蛋灌餅就製作完成了。

溫馨提示:全過程必須小火慢烙，以免將雞蛋餅烙糊，那就不美味了。

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