藍莓鏡面慕斯蛋糕，口感細膩清爽，味道棒極了

藍莓鏡面慕斯蛋糕早就想做慕斯蛋糕了，不僅因為這款蛋糕口感細膩，而且適合炎熱的夏天。以前沒有魚膠粉，但是發現用QQ糖就完全可以代替，隨處都可以買到。昨天天氣超熱，太陽那叫一個曬，我媽走著陪我去買QQ糖和藍莓，所以一定要報答一下O(∩_∩)O哈哈~原料：淡奶油、低筋麵粉、軟糖、雞蛋、藍莓、白砂糖、玉米油、白醋、軟糖、清水、開水做法步驟：

第1步、蛋清蛋黃分離，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打發至乾性發泡。

第2步、蛋黃中加入玉米油、篩入低筋麵粉和15ml清水，攪拌均勻。

第3步、取三分之一的蛋白，翻拌均勻。

第4步、蛋黃糊倒入剩餘蛋清中，翻拌均勻。

第5步、放入8寸活底模具中，磕震掉大氣泡。

第6步、預熱烤箱，上下火160度35分鐘。

第7步、放涼蛋糕後脫模，分成兩片。

第8步、將其用剪子稍微剪小一圈兒。

第9步、80gQQ糖放入碗中。

第10步、加入30g的開水。

第11步、高火叮一分鐘。

第12步、攪拌均勻，放涼。

第13步、稱取好淡奶油。

第14步、放入10g白砂糖，高速打發奶油。

第15步、打發至6~7分發，有紋路產生，但還可以流動。

第16步、將放涼的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次攪拌均勻後再倒入另一部分。

第17步、攪拌均勻即可。

第18步、將一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。

第19步、倒入二分之一的淡奶油液。

第20步、擺放幾圈兒藍莓。

第21步、放入另一片蛋糕片。

第22步、剩餘的淡奶油倒入，並抹平表面。

第23步、放入冰箱中冷藏4小時左右。

第24步、另取70gQQ糖，加入30g開水，放入微波爐高火叮一分鐘，融化後攪勻放涼。

第25步、將融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。

第26步、放入冰箱冷藏2小時左右，鏡面凝固即可。用熱毛巾在周圍稍微敷一下，就可以輕鬆脫模。

第27步、擺放幾個小藍莓，小糖珠。

第28步、切開蛋糕。

第29步、就可以開吃啦~小貼士：1.我用的QQ糖是藍莓味兒的，大家可以根據自己喜好來選擇口味，當然，做出來的慕斯顏色也不一樣。2.烤蛋糕時，烤箱設置僅供參考。來自美食天下吃好吃的嘍520的作品。

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