史上最簡單的炒麵法，不粘鍋不成坨，掌握這一招絕對好吃到爆！

其實炒麵是最簡單的一種家常便飯，和炒米一樣，只是炒麵總是讓人為難，那就是關於炒麵，它的麵食是否會粘鍋，或者稱坨，想必所有炒過面的人都會為此為難過，那麼如何解決才是正確的呢？

其實想要炒麵不粘鍋很簡單，首先，你必須將鍋刷乾淨，一定要保持鍋底乾淨沒有粘任何東西，將其加中火先把鍋底燒乾燒熱，再放入食用油。除此之外，在在燒熱的食用油中放入薑片，讓薑片在鍋中燒一會兒。

如果你問我，有沒有比較簡單的方法，有，熱鍋涼油炒就不會粘鍋了，做法很簡單：

1，將蔥姜切成段，然後加一點豆芽，把豆芽洗凈。

2，將肉洗凈之後切成條，加入蔥姜蒜，醬油腌制半個小時左右。

3，開水煮麵，撈出泡冷水降溫。然後撈出瀝干水備用。

4，先熱鍋然後加入冷油，先炒熟豆芽之後，再將肉放進去翻炒，翻炒之後撈出。

5，關鍵就在炒麵，先將鍋熱好，加入冷油，放入面，攪拌均勻之後爆炒，然後加入豆芽和肉即可，撒點鹽，醋即可食用。

切記：高溫燒熱鐵鍋，放一勺冷油，燒至8成熱，晃動炒鍋，讓鍋內壁均勻塗抹熱油。建議多加點油，麵條吸油，並且大火炒容易粘鍋成坨。除此之外，最好不要用鍋鏟，容易把麵條鏟斷，炒麵的時候加點蔥段會更香，喜歡的試試。

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