酒店大廚酒後吐真言：煎魚時加點「它」，省油還不粘鍋，魚肉鮮嫩

魚是很多人都愛吃的一道美食，不僅味道鮮美，還具有很高的營養價值，而且做法也很多，比如說水煮魚、清蒸魚、煎魚等等，特別是這煎魚，因為肉質鮮嫩，所以備受人們喜愛，很多朋友都嘗試著自己在家煎魚，可是煎出來的魚，不僅粘鍋還掉皮，色香味一樣沒占，看著就沒食慾，後來和一位酒店大廚在喝酒的過程中，他不小心透漏，煎魚時加點「它」，省油還不粘鍋，魚肉鮮嫩！

1、白糖

這裡說的它，指的就是「白糖」啦！酒店大廚說，他們在煎魚的時候，一般不會出現粘鍋的情況，秘訣就是在鍋里的油快要燒開的時候，往油里加入適量的白糖，然後再把魚下進去煎，這樣就不會出現粘鍋的情況啦，而且魚肉會更鮮嫩哦！

2、食用鹽

除了加白糖外，在魚下鍋之前，還可以在鍋底均勻地撒上一層食鹽，這樣就可以避免魚在煎制的過程中，由於油溫過高，而出現粘鍋的情況，並且用這種方法煎出來的魚，省油還不粘鍋，魚肉更加鮮嫩哦！

酒店大廚酒後吐真言：煎魚時加點「它」，省油還不粘鍋，魚肉鮮嫩！除了掌握一些煎魚的小技巧外，魚肉本身也是非常重要的，所以，大家盡量要挑選新鮮的魚哦！

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