不用烤箱不用豬油，一個電餅鐺就能做出香酥好吃的肉鬆蛋黃酥

肉鬆和蛋黃是很多小夥伴都喜歡吃的小零食，保證你們也能做出香酥好吃的肉鬆蛋黃酥。

首先我們準備普通麵粉300g加入3g糖，再加入普通的食用油20ml溫水180ml邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉我們把它揉成一個柔軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜密封醒面40分鐘。

接下來我們來製作油酥麵粉150g油75ml。攪拌均勻之後我們用勺子把它壓的更加細膩，然後把它放在一邊備用，我們準備80g的紅豆沙加入150左右的肉鬆，我們用手把它捏一下讓豆沙完全均勻的融入肉鬆裡面，我們把它放在一邊備用。40分鐘後我們的麵糰就醒的差不多了，我們在案板上撒上一些乾麵粉把它稍微揉一下，然後把這個麵糰搓長條像這樣把它切成大小均勻的面劑。

接下來我們像這樣把這個面劑調整一個光滑的小麵糰備用。所有麵皮搓好之後我們在把油酥也搓長條，然後下和麵皮相同數量的面劑我們把面劑也團圓備用。

接下來我們把面劑按成中間稍厚邊緣薄一點的麵餅。包入我們的油酥虎口轉動收口，用這樣的方法包的話能夠減少空氣的進入包的更緊實。

然後我們來開酥像這樣從中間向邊緣按壓然後摺疊，旋轉過來再擀一下然後在把它折一下折3折，全部做好之後我們讓它鬆弛一下大概10分鐘左右即可。

醒好之後我們把這個餅坯像這樣稍微擀的薄一點，上下擀一下然後再旋轉過來左右擀一下。包入我們準備好的肉鬆在上面放入我們準備好的鴨蛋黃，這個在超市就可以買到用包包子的方法收回，包好之後把它團圓這樣我們就包好了可以上鍋烙了。

我們起鍋開中火鍋中刷適量的油油熱後下入我們做好的餅坯，我們蓋上蓋子烙半分鐘。

烙至另一面也微黃我們把它上面刷上一層蛋黃。

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