這種常見的蔬菜農民賣掉果實，花留著自己吃，城裡人想吃還吃不著

農村有句老話叫「苦夏瘦三斤」，意思是夏天天氣炎熱，人很容易沒胃口。菜園子里各種蔬菜、瓜果都吃膩了，總得換換花樣。這個季節田間地頭又沒什麼能打牙祭的野菜。但有一種人們不常吃的野味，這兩個月在農村很容易找到，原本人們種它是為了吃果實，結果發現它的花比果實還要好吃。

這種野菜就是南瓜花。像我這麼調皮的農村娃，小時候在家裡基本見啥吃啥，夏天菜園子里的各種蔬菜瓜果就沒有沒被我殘害過的。南瓜花生嚼起來有一種淡淡的清甜味道，但每次摘南瓜花吃都會被大人打。後來我才知道，是摘錯了花，南瓜花是一種雌雄同株的花，雄花負責授粉，雌花結出果實，如果雌花被摘下來吃了，就是一個南瓜沒了，以前家裡收入不高的情況下，不被打才怪。

現在農民們生活越來越好，吃的花樣也越來越多，南瓜花的雄花逐漸走上了餐桌。古代許多藥典中都記載過，南瓜花是一味葯，外敷可治皮膚膿腫。現代科學的研究則顯示：南瓜花含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鐵等營養物質，對孩子的骨骼發育、老人的心血管保護都有好處。

那麼問題就來了，南瓜花有這麼多好處，該怎麼吃呢？為了方便，最普遍的吃法是摘下南瓜花之後去掉花蕊洗凈（如果不去掉會有苦味），裹麵粉下油鍋炸到金黃，出鍋撒上椒鹽，口感香甜酥脆，是一道非常可口的零嘴。進一步加工，還可以做成瓜花釀，做法是用南瓜花裹上豬肉、豆腐、油條、小蔥等做成的餡料，像餃子一樣煮著吃。

此外，南瓜花和雞蛋一起吃營養更好，不管是攤雞蛋餅吃還是蒸雞蛋羹吃，都香甜可口，能為原本平凡無奇的雞蛋添加一種特殊的風味。尤其是南瓜花蒸雞蛋羹，是非常適合小寶寶吃的一道輔食。

現在在農貿市場上，偶爾也能見到南瓜花的身影，但大多數農民都會把本來就不多的花摘下來自己吃。上網查詢一下，新鮮的南瓜花能買到20塊一斤左右，這個價錢看起來可能有點貴，但考慮到一朵花本來就沒多重，一斤花要多大一個菜園子才能產出？其成本也就可想而知了。

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