宕昌草原採摘的龐然怪物，竟是不可多得的美食！

馬勃，俗稱牛屎菇、馬蹄包、藥包子、馬皮泡；擔子菌類馬勃科。嫩時色白，圓球形如蘑菇，體型較大，鮮美可食用，嫩如豆腐。

老則灰褐色而虛軟，外部有略有韌性的表皮，頂部出現小孔，彈之有粉塵飛出，內部如海綿，黃褐色。成分含蛋白氨基酸、乾酪基酸、尿素、麥角淄醇、類脂質、馬勃素等。此外還含有磷酸、鈉、鋁、鎂、硅酸、硫酸鹽等。功用主要用作局部止血藥，兼治咽喉痛、失音等。

馬勃，既是藥材又是野生菌類食材，就食材而言，它有很高的營養價值，富含蛋白質和多種微量元素，最重要的是他們是野生的，無污染的食材，炒野生菌中的馬勃這種食材，利用野生菌自帶的鮮香味道，不用加入太多的調味料，最大程度的凸顯了食材本身的風味，佐以蒜蓉和一點點辣椒提升一下就可。

方法如下：

1.馬勃洗凈，切薄片。

2.蒜切末，干椒切開。

3.油熱後，倒入干椒和一半蒜末

4.炒法很簡單，和平時炒菜其實一樣，但是馬勃屬於野生菌，保險起見，要多炒一會。

5.熟後放入剩下的蒜末，加調味料，不要加入雞精味精，野生菌本就很鮮美。

小貼士

1、馬勃要多炒一會，在炒的過程中不能品嘗，以免嘗到半生不熟的馬勃中毒；

2、炒野生菌不能放味精，野生菌本來就鮮，不用放味精。

藥材：

馬勃成分含蛋白氨基酸、乾酪基酸、尿素、麥角淄醇、類脂質、馬勃素等。此外還含有磷酸、鈉、鋁、鎂、硅酸、硫酸鹽等。功用主要用作局部止血藥，兼治咽喉痛、失音等。

【外傷出血，鼻衄，拔牙後出血】馬勃撕去皮膜，取內部海綿絨樣物壓迫出血部位或塞入鼻孔，填充牙齦處，有良好的止血功效。

【癰疽瘡癤】馬勃孢子粉，以蜂蜜調和塗敷患處。

【凍瘡】先將患處用溫水浸洗，使局部發紅，拭乾後按患部大小敷貼馬勃。如瘡面已破潰，則先塗以紫草油 (紫草根9克，麻油30克。浸十天即得)，再敷馬勃，包紮之。

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