探索墨西哥精神
這是啜飲墨西哥精神的好時候。在工藝品龍舌蘭酒的復興，梅斯卡爾熱潮以及目前從邊境南部湧出的朗姆酒和威士忌之間，探索這一廣泛的文化類別從未如此激動人心。如果你正在努力繞過這個世界的地方 - 或者至少是酒店的這個過道 - 讓Distiller成為你的嚮導。
TEQUILA BEYOND BOURBON BARRELS
在桶中放置龍舌蘭酒的做法是一種相對較新的現象。直到20世紀後半葉，墨西哥蒸餾酒才受到來自世界各地威士忌的普及，開始在橡木桶中放置液體。今天，絕大多數的reposados（年齡不超過一年），a?ejos（年齡在1-3歲之間）和額外的a?ejos（3歲以上），都把時間花在曾經拿著波本威士忌的木頭上。但越來越多的彎曲類型的酒廠超越了現狀。
CóDIGO1530ROSA
如果您正在尋找更多顏色的東西，請考慮來自Código的1530 Rosa。這是一款布蘭科龍舌蘭酒，進入Napa赤霞珠桶烤一個月。在五線譜的短暫停留期間，它汲取了一絲葡萄汁和玫瑰色的身體。雖然瓶中的粉紅色調反映了果汁的整體風味，但建議的力量使得口腔想要相信這確實是龍舌蘭酒的桃紅葡萄酒。其優雅的包裝只有助於加強連接。
EL TESORO PARADISO
El Tesoro的Carlos Camarena如果不是創新者，那就什麼都不是。他的品牌ParadisoExtraA?ejo花了5年時間在法國橡木桶中度過，這種橡木曾經是干邑白蘭地。桶內的液體被蒸餾以證明，意味著在離開蒸餾器後沒有水添加到精液中。結果是微妙的花香表達，溫和的鼻子和口感，以及香草和豆蔻的揮之不去的線程。但在其核心，底層餾出物的植物性礦物質特徵是真實的。你實際上可以嘗到風土，這種風格幾乎是聞所未聞的，花費了五年木材。
CASA NOBLE SINGLE BARRELEXTRA?EJO
在Casa Noble，精緻的Single BarrelExtraA?ejo瓶裝是在輕微燒焦的法國白橡木桶中陳釀五年的結果。倒入玻璃杯的精神就是細微差別，傳授烤椰子，以及焦糖的遠程反應。這是龍舌蘭酒 - 見面奶油布丁。
CHARANDA
雖然經常被認為是墨西哥朗姆酒，但是charanda在技術上更接近於農業。甘蔗餾出物甚至在2003年被授予了自己的原產地名稱。比其糖蜜衍生的表親更為地球和更美味，這個代表性不足的類別現在才剛剛開始進入工藝界。
EL TARASCO REPOSADO
對於一個廣泛可用 - 如果稍微不那麼複雜的例子 - 帶回家一瓶El Tarasco Reposado。它易於管理，易於飲用且價格低廉。值得信賴的三連勝。
El Tarasco Reposado /圖片來源：El Tarasco
URUAPAN
烏魯阿潘是了解酒精的合理方法。這個92級，清晰的精神以米卻肯州的首都城市命名。它既平滑又優雅，可作為吸管或將典型的tiki產品中添加異國情調。這裡的瓶子很稀缺，但是如果你發現自己在休斯頓，那就去參加「糕點戰爭」，了解精神如何在雞尾酒中創造奇蹟。
威士忌酒
SIERRA NORTE CORN WHISKEY
墨西哥瓦哈卡州最常與其本土兒子有關：梅斯卡爾。但該地區也是一個巨大的玉米生產國。事實上，這裡有數十種葡萄品種。雖然本土作物主要是當地的烹飪美食，但至少有一家生產商將其變成了該死的精美威士忌。Sierra Norte使用85％的玉米搗碎，用麥芽大麥精製而成，以獲得非常均衡的香氣。法國橡木的成熟將這種口味與典型的美國玉米威士忌區分開來，特別是在黑玉米的豐富口感中。還提供白玉米和黃玉米表達。
Sierra Norte玉米威士忌/圖片來源：Sierra Norte
PIERDE ALMAS CORN WHISKEY
Pierde Almas是另一種值得尋求的以玉米為基礎的精神。從祖先的玉米品種中蒸餾出來的，它是一種未經加工的威士忌，比典型的美國白狗複雜得多。餾出物不是在鼻子和喉嚨上施加嚴重的灼傷，而是讓人感受到熟悉的區域烹飪的舒適感。每一次澆灌都會散發著木製玉米粉圓餅。
杜松子酒
GRACIAS DI DIIN GIN
如果您想知道，是的，墨西哥杜松子酒是一件事。一些國家最好的例子實際上是用龍舌蘭餾分生產的。例如，Gracias A Dios依賴於通常與梅斯卡爾相關的品種。然後用32種植物和香料浸漬 - 其中許多原產於墨西哥的瓦哈卡州。當然還有有機杜松，但添加到基調味中的是不尋常的調味劑，如百香果，伴侶，綠茶甚至九重葛花。最後，你會留下一種最容易辨認為杜松子酒的液體，但比你之前嘗試過的任何東西都更具折衷性和異想天開。
Gracias A Dios杜松子酒/照片來源：Gracias A Dios Gin
PIERDE ALMAS + 9 BOTANICA
Pierde Almas以+9 Botanica進入該類別。在美國，該產品被標記為mezcal，但僅僅是因為聯邦法律禁止將兩種精神分類附加到任何一瓶。雖然果汁是100％來自龍舌蘭，但風味特徵都是杜松驅動的。完成這些筆記是熟悉的支持明星 - 當歸根，香菜，柑橘。但在所有這些中，梅斯卡爾礦物質使其在背景中聞名。它完成了一個獨特的混搭，只有墨西哥才能成真。
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