天天吃西蘭花，原來一直做錯了？烹飪西蘭花時要注意3個細節

說到西蘭花，相信大家都不會陌生，曾經榮登《時代》雜誌推薦的十大健康蔬菜榜的西蘭花，擁有著廣泛的群眾基礎，在餐桌上隨處可見。

都說西蘭花的營養價值很高，主要是因為它含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、類黃酮等營養成分，以及大量的鈣、鐵、鉀、磷、猛等微量元素，可謂是集眾多精華於一身的綠色「保健品」，實驗結果顯示西蘭花還有幫助男性預防前列腺癌的功效。

不過很多廚房中愛好者都表示西蘭花怎麼切都切得不好，而且西蘭花的火候也不是很好掌握，很容易就煮得太老了。那西蘭花從切到烹飪該怎麼做呢？不怕，爆炸營養課堂的營養師來教你。

西蘭花不要用切，剪或者掰才是完美的

處理西蘭花的時候，很多人有這樣的困擾，一刀切下去的話，就直接把花簇給切碎了，家用粘板上也會留下很多花簇，非常不方便烹調。

所以西蘭花是不適合用刀切的，建議直接用手掰開，一手抓住小簇的根部，另外一隻手直接掐一下就能完美摘除一小朵完整的西蘭花出來了。或者在處理西蘭花時，用剪刀按條理剪開，這樣既方便又保留原有的營養成分。

西蘭花怎樣煮才能口感會更佳呢？

1、烹飪方式要選對：

最簡單的烹飪方法就是用水煮西蘭花了，水煮能保持新鮮綠色外觀，但是口感也會變軟，同時吃起來也不是很爽口。在這裡我們更推薦蒸的方式，用隔水蒸的方式來做西蘭花，先在鍋中將水燒開，接著將切好洗乾淨的西蘭花放在蒸籠裡邊，這樣不僅可以能保持西蘭花的營養成分，還能保持西蘭花爽脆的口感。

2、烹飪時間不能過長：

在烹飪西蘭花時一定要控制好時長，假如烹飪時間過久就會導致西蘭花變黃，這樣的話，西蘭花自身的營養大打折扣。

3、烹飪時候可以添加其他蔬菜：

只有西蘭花一種食物往往太過單調，不妨試試加入椰菜、甘藍或其餘不同的十字花科的蔬菜進行烹飪，這樣不僅能夠使口感更加豐富，還有利於蔬菜當中的營養素吸收。

最後再跟大家說一個吃西蘭花的技巧，大多數人吃西蘭花把下面的莖梗部分直接扔掉，這樣做實在是太浪費了。西蘭花的莖梗部分不僅富含營養元素，還有更多的膳食纖維素，我們應該好好利用它。

我們可以把西蘭花莖梗部分的堅硬外皮去掉，然後再和菜花一起吃。實在不喜歡這樣也可以把西蘭花梗切片進行腌制，味道非常脆爽。

各位朋友，你喜歡吃西蘭花嗎？你還知道吃西蘭花有哪些營養價值嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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