5種花樣麵食的做法，3種花捲，1種荷葉夾，還有1種小可愛

平時麵食吃的最多的就是圓饅頭了，但是天天吃一種形狀的饅頭，慢慢的就會覺得沒新意，好像饅頭也變得不好吃了，這邊教大家五種花樣饅頭的做法，裡邊有3種的花捲，1種的荷葉夾，還有一種小可愛，相信孩子會很喜歡的

第一種【豆沙卷】

食材:中筋麵粉250克，純牛奶160克，芸豆沙200克(前一篇有做法)，發酵粉3克

【製作步驟如下】

1、牛奶倒入碗中，加入發酵粉放置幾分鐘讓它融化，再加入中筋麵粉，用筷子挑成絮狀和成光滑的麵糰，蓋上濕布，讓麵糰鬆弛個十分鐘

2、把麵糰分成大約40克一份的小團，再把小麵糰搓圓，撒上少許的乾粉防粘

3、用手將其微微的壓扁，放上約20克的豆沙

4、以做包子的手法將它收口，然後再把它搓圓，再用手微微將它按扁

5、依次全部做好後蓋上保鮮膜，再次讓它鬆弛個五到六分鐘

6、取一份用擀麵杖擀成橢圓形，然後用小刀在表層劃開，距離大概1cm左右

7、劃開的那面朝下，將其捲起，兩頭朝中間併攏，依次全部做好，放入蒸鍋發酵至兩倍大

8、不知道怎麼判斷它有沒有發酵好，用手指輕輕的將麵糰按下，能慢慢回彈的狀態就可以，這個時候開火，上汽後蒸十分鐘，悶三個就可以啦

第二種【蔥花捲】

食材:麵粉500克，溫水270克，白糖20克，發酵粉5克，熟油少許，鹽少許，蔥花少許

1、我們先把白糖，發酵粉和溫水倒入碗中，放置幾分鐘將其融化，再加入麵粉，用筷子挑成絮狀，和成光滑的麵糰，鬆弛個兩到三分鐘，可以把麵糰多揉幾分鐘

2、把麵糰分成兩份(如果家裡面的案板夠大的話，就不需要分成兩分了)，用擀麵杖擀成面片，可以用刀切除四邊不規整的部分，在把它刷上一層熟油

3、撒上均勻的撒上一層鹽和蔥花，再把它捲起來成條

4、切成小段，取一個小段，用筷子朝中間壓下，如圖

5、把筷子取出來，用筷子壓的那一條橫的兩邊接頭就好，依次全部做好

6、放入抺油的蒸鍋，蓋上蓋子，放置大約十分鐘，讓它發酵至兩倍大，可以用手指把麵糰輕輕的往下按，慢慢回彈的狀態就好了。

7、這個時候開火，上氣後蒸個15分鐘，悶個3分鐘，這一道蓬鬆暄軟，簡單易做的蔥花捲就好啦

第三種【銀絲卷】

食材:麵粉400克，溫水225克，白糖25克，發酵粉5克，熟油少許

【製作步驟如下】

1、把發酵粉、白糖倒入碗里，加加入溫水，將其放置1分鐘，加入白糖和溫水都能加快它的發效速度。

2、再加入麵粉，用筷子挑成絮狀，將其和成光滑的麵糰，蓋上濕布，讓其鬆弛十分鐘，可以放在案板上多揉幾分鐘，做出的饅頭更有嚼勁

3、再把麵糰搓成長條，用刀切成小段，大概10克一段，再把小段搓成大小差不多粗細的長條，五個小條一組

4、再將其表面刷上一層的熟油，刷油不要太多，它主要就是起到防粘的作用。

5、從一頭捲起，把頭壓在下邊，成小卷，依次全部做好

6、放入抹油的蒸鍋，蓋上蓋子，將其發酵至兩倍大，蒸鍋裡面的水不要用冷水，要用溫水，可以加速它的發酵速度。那怎樣判斷它發酵好了呢？可以用手在發好的麵糰上輕輕往下按，它會慢慢的彈回的狀態就可以

7、這個時候開火，上汽後蒸個15分鐘，悶3分鐘就可以啦，如果小段分得比較大，那麼蒸制的時間也相對於要延長

第四種【荷葉夾】

食材:高筋麵粉300克，溫水170克，白糖10克，發酵粉4克，油少許

夾餡:長豆100克，土豆100克，火腿腸100克，鹽少許，鮮味汁少許，油少許

【製作步驟如下】

1、把白糖，發酵粉放入碗裡面，然後加入溫水，將其放置個兩到三分鐘，加入白糖和溫水，可以加速發麵的速度。

2、再加入麵粉，用筷子挑成絮狀，和成光滑的團，多揉一會兒，吃起來更勁道

3、將其蓋上濕布發酵至兩倍大，用手指戳一個小孔不會回縮，撕開裡面有明顯的蜂窩狀，這種天氣的話大概半個小時就發酵好了。

4、在將發好的麵糰排氣，分成約40克一份，搓圓，用擀麵杖擀成餅狀，刷上一層熟油，油的用量不要太多，它就是防止粘連的作用。

5、對摺，用乾淨的梳子壓出荷葉經絡，左手食指和拇指捏出葉根，再用牙籤把每個經絡分別往裡面推一下，這樣子荷葉的形狀就更形象了，比不推的時候更好看

6、依次全部做好，放入抺油(防粘)的蒸鍋裡面，開火，上汽後蒸個12分鐘，悶三分鐘荷葉夾就可以啦，這種天氣的話基本上做好了就不需要再放置了。

7、再把個人喜歡吃的蔬菜炒好，夾起來就好啦

第五種【卡通土豆兔】食材:中筋麵粉200克，純牛奶110克，白糖15克，酵母粉2克，食用油4克，紅曲粉和可可粉少許

輔助的工具:牙籤，刮板，油紙，棉簽，蒸籠

【製作步驟如下】

1、先把純牛奶，白糖，酵母粉倒入碗中攪拌均勻

2、再把中筋麵粉倒入，用筷子挑成絮狀，和成團，然後把麵糰移到案板上，像搓衣服那樣用力的搓揉麵糰，達到光滑細膩的狀態，再用保鮮膜蓋住，醒面十分鐘

3、切出兩克的白麵糰一分為二。，分別分別加入紅曲粉和可可粉揉勻，加了可可粉的麵糰可能會比較干，可以滴入幾滴的牛奶濕潤一下，把這兩種麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏備用。

4、把大的麵糰切出6個40克的小麵糰，分別排氣滾圓，在搓成雞蛋狀，放在油紙上，這個就是兔子的身體，放入冰箱冷藏備用

5、把剩餘麵糰分成2.5克一份，分別排氣滾圓，然後搓成長水滴狀，這個就是兔子的耳朵，放入冰箱冷藏備用

6、再分出2克一份為前腿，1.5克一個份為後腿，分別搓圓，搓成小水滴狀

7、開始組裝，耳朵放在麵糰的正前方，輕輕的抵住就行，因為隨著麵糰的發酵膨大，自然會粘住，前腿和後腿組裝，分別粘貼在麵糰的中下方，稍稍按扁，粘貼的部位一定要用棉簽抹上一層純牛奶，就是起到粘合的作用

8、這個時候把黑色的麵糰和粉色的麵糰取出來，再次揉搓均勻後，揉兩粒同樣大小的黑麵糰粘貼在眼睛的部位，再搓一些細細的麵條，用牙籤取兩段細麵條，小心地粘貼在兔子的人中和嘴巴，粉色的麵糰也揉搓均勻，揉兩粒綠豆大小的麵糰粘貼在眼睛的下方兩側，表情多種多樣，大家自由發揮嘍。

9、依次全部做好後放入蒸籠里，讓它發酵兩倍大，用手指輕輕往下按壓，能慢慢回彈的狀態就可以開火了，中大火蒸個十分鐘，悶三分鐘，這一道孩子都捨不得下嘴可愛迷人的卡通土豆兔就做好啦

注意是:做花樣饅頭最重要的就是要快，還有現在的溫度比較高，麵糰每做完一個步驟都得放入冰箱冷藏，免得一個不小心就發酵過頭了

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！