小龍蝦是如何稱霸世界的？這麼多的吃法，有時間自己試試？

文｜邊雋祺

世界盃期間，在俄羅斯雖然沒有中國足球隊的身影，但並不缺少中國元素，數據顯示，各國企業在俄羅斯世界盃期間投入的贊助費共計24億美元，僅中國就出了8.35億美元(約合人民幣53億元)。這一金額在各國中排名首位，不但遠高於東道主俄羅斯的6400萬美元，也超過了美國的4億美元。除了企業贊助外，還有一股神秘的東方部隊——10萬隻小龍蝦將陪伴世界各國的球迷觀看世界盃，為了照顧不同國家的球迷，小龍蝦被做成了不同的口味。

16世紀之前，在東歐地區，小龍蝦被廣泛地作為藥品使用，但是也逐漸變成了一種食材，而且演變出多種吃法。我們可以從流傳下來的烹飪書籍里了解到歷史上的歐洲人是如何吃小龍蝦的。在東歐，一般會用小龍蝦燉湯，或者用香料進行爆炒，再加上帶葡萄乾的乳酪麵糊。迄今為止發現的第一本關於小龍蝦的烹飪書籍是1542年捷克地區出版的，其中主要介紹了香料爆炒小龍蝦和小龍蝦布丁。1591年，一名鍊金術士就在一本書里詳細介紹了如何用香料來製作美味的小龍蝦。雖然這本書用的是當時非常通用的筆法和措辭，但是書中沒有任何證據表明當時的窮人可以吃得起小龍蝦，反而各種紛繁複雜的工序都顯示只有貴族才能享受得起。而且根據案例檔案表明，私自捕撈小龍蝦會受到處罰，罰款、肉刑，甚至死刑。1573年，一位來自捷克地區勒霍塔的可憐人就因私自捕撈並販賣鮭魚和小龍蝦，在城鎮里被絞死。1577年，一名偷獵者和他的僕人在嚴刑拷打下承認了在夜晚用麻袋和青蛙肉餌料來私自捕撈小龍蝦。1580年，在一場體面的貴族婚禮上，主人和來賓們共吃掉了3600隻小龍蝦。1587年，在羅森博格宮殿，在一位貴族的第四次婚禮的婚宴上，參加宴會的神聖羅馬帝國皇帝魯道夫二世以及隨行的貴族們，盡情地享受了312000隻水煮小龍蝦。貴族們還喜歡將小龍蝦肉挑出來，塞到雞肉裡面一起吃、將小龍蝦熬製成濃湯、在麵包圈上點綴上小龍蝦、醬汁小龍蝦、油炸小龍蝦或者將小龍蝦的肉放在空牡蠣殼裡。當然，小龍蝦並不是唯一的選擇，一般會搭配著其他的海產品一起食用，比如海魚和海龜。18世紀歐洲的烹飪書籍，不厭其煩地介紹小龍蝦的各種做法，小龍蝦蛋糕、小龍蝦麵包圈、醬汁小龍蝦、油炸小龍蝦等等。

不僅僅在歐洲，小龍蝦成了餐盤裡的珍饈，隨著世界近代史上地理大發現的逐步開展，小龍蝦這道美味也隨著歐洲殖民者來到了北美。在美國南部的路易斯安那州，豐富的濕地和沼澤是小龍蝦繁殖的極佳場所。19世紀，當地小龍蝦的商業貿易就已經開始。現在的路易斯安那州，小龍蝦不僅僅是一道美味，而且也深深融入了當地的民俗文化。1983年路易斯安那州將小龍蝦選為州代表動物，並且每年都要舉辦小龍蝦節。在當地，小龍蝦節的宣傳標誌就是一隻強壯的小龍蝦在一個高筒鍋里炫耀他的肌肉，鍋里還放著玉米和土豆。每逢節假日，當地居民們都會呼朋喚友，在戶外的桌子上鋪上報紙，盡情地享受剝食小龍蝦的樂趣。1994年，華納兄弟電影公司製作的《夜訪吸血鬼》中，一位富裕的殖民地農場主（布拉德·皮特飾）和他的好友（湯姆·克魯斯飾）在爭吵中，農場主就激動地將餐桌上的滿滿一大盤小龍蝦打翻在地。

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