自己做的炸椿魚兒，香酥鬆脆，美味不停口

炸椿魚兒香椿被稱為「樹上蔬菜」，每年春季的時候正是香椿大量上市的時候，但夏天想吃也是有辦法的，你知道香椿怎麼保存嗎？春季把新鮮的香椿採摘下來，然後用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍起來，想吃的時候就可以吃啦。原料：香椿、麵粉、雞蛋、澱粉、福臨門調和油、鹽。做法步驟：

第1步、香椿從樹上採摘回來之後，要選擇嫩芽來做這個炸椿魚，用洗水沖洗乾淨。

第2步、鍋里添加適量清水，水燒開後，放一點鹽（鹽的用量不計算在食譜里）把香椿放進去焯水變綠就取出來。

第3步、馬上投到冷水裡，徹底涼透撈出，控水。

第4步、雞蛋，澱粉，麵粉和鹽一起放到一個碗里。

第5步、加入一點清水就夠了，攪拌成麵糊，不要太稀也不要太厚。

第6步、攪拌好之後，可以取一片香椿葉試試，能掛住就可以了。

第7步、鍋里倒入適量的福臨門調和油。

第8步、當油溫達到7成熱時，把沾有麵糊的香椿放入鍋中炸。

第9步、炸至兩面金黃就可以撈出來了。小貼士：香椿吃之前一定要焯水，因為香椿里含有大量的亞硝酸鹽所以必須焯水。來自美食天下石榴樹2008的作品。

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