土豆對血糖有什麼影響？不知道的都來看看吧！

吃土豆對血糖肯定是有影響的。

大家知道，土豆中的哪些因素會影響血糖嗎？

1、碳水化合物

碳水化合物（糖友口中的「糖」）是影響血糖最主要的因素，正如其存在於米飯、饅頭、糖果、蜂蜜中，也存在於土豆中。

每100克的土豆含有16.5克的碳水化合物，相當於65克米飯或者40克饅頭對血糖的影響。

2、 烹調方式

大家都知道食物的升糖指數（GI）是反應食物升糖快慢的物理量，數值越大，說明升糖速度越快，對血糖的殺傷力越大。

煮土豆的GI為66.4，土豆泥的GI約為100。

其實，不同烹飪方式對血糖的影響也是很大的。

針對如上兩種現象，糖尿病患者如何吃土豆，血糖更平穩呢？

（1） 盡量切的大一些，如土豆絲、土豆塊，不要做成土豆泥。

（2） 代替主食吃，每天推薦食用50-100克。

（3） 烹調的時候可以加點醋，或者蘸醋吃。

（4） 搭配其他蔬菜一起吃。

相信糖尿病患者按照如上建議吃土豆，血糖會好很多。

大家還有什麼需要和想了解的？歡迎在文章底部留言討論。

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