三伏天怎樣吃海鮮，這個吃法只需4步，老人小孩都愛吃

又到了盛產海鮮的季節，這可讓愛吃海鮮的人彷彿進入了天堂，尤其是在沿海城市，皮皮蝦、大螃蟹和各種魚蝦數不勝數，做出的美食也是種類繁多，讓人挑的眼花繚亂。魚蝦的甜美，螃蟹的鮮香無一不在誘惑著人們，面對琳琅滿目的海鮮種類，你喜歡吃哪種海鮮呢？

蛤蜊，軟體動物，其肉質鮮美無比，有著「天下第一鮮」的美稱，而且營養豐富，蛤蜊含脂肪、碳水化合物、蛋白質、鐵、磷、碘、鈣、氨基酸、維生素和牛磺酸等多種成分，它低熱能、少脂肪、高蛋白，很適合老年人食用，可以防治中老年人的慢性病。每100克蛤蜊肉中含蛋白質10克，碳水化合物2.5克，脂肪1.2克，以及多種礦物質和維生素，據研究稱，文蛤中有一種叫做蛤素的物質，有著抑制腫瘤生長的作用。

《本草綱目》中記載：「蛤喇粉寒制火而咸潤下，故能降焉；寒散熱而咸走血，故能消焉；堅者腝之以咸，取其屬水而性潤也；濕者燥之以滲，取其經火化而利小便也。」下面介紹一道蛤蜊的新吃法，薄荷蛤蜊，這種吃法鮮香的味道又帶著清涼的口感，老人小孩都愛吃。

首先準備食材，蛤蜊1盤，鹽4克，油1勺，涼開水20毫升，薄荷5克，蒜15克，辣椒15克，白醋40毫升，洋蔥20克，白糖30克。1.處理蛤蜊，讓蛤蜊把泥沙都吐乾淨。蛤蜊放入清水裡浸泡，用刷子把表面的泥土都仔細刷洗乾淨，將洗乾淨的蛤蜊放入半鍋涼水中，煮至開口，一個個將腸胃去掉，清洗乾淨。

2.將所有食材切成末，然後混合均勻即成薄荷酸辣汁。

3.鍋里放少許的油，將薄荷酸辣汁倒進去，煮開。

4.將處理好的蛤蜊倒入鍋中，輕輕翻炒均勻即可，鮮香可口的薄荷酸辣蛤蜊就可以上桌了。

1.酸辣汁里的薄荷和辣椒不可少，糖和鹽可以根據自己的口味添加。2.蛤蜊最好用清水泡半天，去除腸胃的時候動作要輕，別把殼碰掉了。這裡教大家一個有效清除蛤蜊泥沙的方法。這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把蛤蜊里的泥徹底洗乾淨，瀝干水分備用。

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