這東西含有大量的膠原蛋白，常吃能延緩衰老，很多人卻把它丟棄

豬皮，你不陌生吧！豬皮的營養價值，你又了解多少？而且，你有沒有發現，去豬肉攤買肉時，唯獨豬皮，是不用錢的，你問老闆要，他都會給你。

豬皮的蛋白質含量很高，是豬肉的2.5倍。而且豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。

由於豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，所以經常食用豬皮可以滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老。

從中醫的角度來說，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效；適宜陰虛之人心煩、咽痛者和女性月經不調者食用。

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豬皮最簡單和最好吃的做法，就是紅燒。這裡有一點要提醒大家，在挑選豬皮的時候，盡量挑沒有豬毛的，或者叫老闆把豬毛處理乾淨，因為豬皮在燒的時候會縮水，到時候豬毛就會露出來，豬毛太多估計你看到都沒有食慾了。

紅燒豬皮材料

豬皮、蒜頭、姜、紅辣椒（可要可不要，如果喜歡吃辣的，可以多下幾個）、五香粉、花椒粉（可以用花椒粒）、料酒、生抽、老抽。

紅燒豬皮做法

1、豬皮洗乾淨後先焯一遍水，熱鍋熱油下入姜、蒜、辣椒煸香。

2、下入豬皮炒至變色。

3、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

4、下五香粉、花椒粉，繼續翻炒均勻。

5、倒入清水，沒過豬皮的量。大火燒開後，轉小火燒1個小時左右。

6、一小時後，大火收汁，一盤Q嫩彈牙的紅燒豬皮就出爐了。

怎麼樣，看完後你是不是在想「以後再也不能把豬皮丟掉了」又或者在想「明天買菜的時候一定要問老闆多要點豬皮」。趕緊行動起來吧，幾乎零成本的一道菜，又能讓你皮膚美美的，簡直一舉兩得呢。

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