這幾道菜真是美味佳肴，下飯菜的不二選擇

今天小編給大家介紹幾道菜，能下飯的美味佳肴。

地三鮮，是一道東北傳統名菜。製作材料是三種地理，新鮮的食材，茄子，土豆，青椒。它不僅在於鮮濃味道，天然綠色的食物，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓這三種非常普通的蔬菜，做成鮮爽無比的佳肴。地三鮮做起來特別簡單。把茄子切成塊兒，土豆和青椒切成片，土豆稍微厚一點兒，鍋里倒上油，準備好炸茄子和土豆。等到過一段又燒熱的時候放，大約四五成熟土豆，然後再下茄子，等到土豆中間鼓起皮兒的時候，把青椒再放下去，然後全部撈出來，找個小盆子倒走，把茄子，土豆，青椒控乾淨油。鍋里少留一點油，下蔥姜蒜爆香，也可以少放點肉炒，然後再放少許醬油五香粉，下一個大勺的肉湯，放鹽味精，白糖少許，雞精湯開之後，，照把炸好的茄子土豆青椒都放進去，勾芡炒均勻就好了，最後少澆點一點剛才炸東西的熱油，那麼美味的地三鮮就全做好了。

千頁豆腐是素食新產品，它採用，新豆腐製作工藝，以大豆與澱粉作用，材料製成的。是一種蛋白質特別豐富的新世紀美美食，並保持了豆腐原本的細嫩。它製作起來並不難。首先取出適量的千葉豆腐，切成厚片，把蔥切成碎末，在豆腐上放上鹽，花椒，蔥末和料酒。抓拌均勻，是豆腐兩面都沾上調料，靜20分鐘左右，在煎鍋中倒入油，晃動鍋子，使油均勻的鋪滿油底。當油溫升高後，擺入豆腐片，用小火去煎，用毛沾些油刷向上面的一面，使它的均勻都沾上油，煎到金黃，豆腐鼓起邊沿上翹，然後再翻後面，煎至兩面金黃顏色就可以了。其實千頁豆腐的吃法很多，可以單獨存在，也可以當作主料輔料，或者是充作調料。它具有超強的，湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以告訴高品質的新時尚美味佳肴來。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。

魚香茄子是一道菜品，是四川傳統的特色菜之一，在川菜也比較代表性的魚香味型的名菜。它的做法也比較簡單。首先把蔥姜切末。分成兩半兒，一般熗鍋，用一半等會兒，放到魚香醬汁中，剩餘先蘸著調料的原料，都放到小碗里，調好備用，拍幾瓣蒜，切成沫，青椒切成塊。不熱的時候，倒入適量的油，油溫到五成的時候放入，麻將，用低溫，炒出紅油等油溫一定不要，太高，不然會把，辣醬炒糊。等到辣醬炒出紅油後，放入薑末和蔥，波炒出香味後放入處理好的茄子翻炒至，四分鐘，差不多再放入青椒，青椒後，便倒入事先調好的魚香醬汁調料，翻炒片刻，在出鍋之前放上蒜末就好了。余香系列的川菜其實主要是輔料的。在輔料加上，其他調料燒出來的菜肴，其味後重又長，，回味無窮，有餘香。

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