我們能不能從一泡普洱茶判斷出山頭跟樹齡？真相可能是未必

經常有人問我，你能不能從一泡茶盲品出它的山頭跟樹齡？我的答案是不能。

我見過最厲害的人，就是能從一泡茶底里分出春茶是哪些，秋茶是哪些，小樹是哪些，古樹是哪些。

然後，我也見過牛皮吹的特別響的人，說入口即可知道哪個山頭，是古樹還是小樹還是台地之類的。

所以，我們做了一個活動，就是隨機分十個茶樣，不同茶山，不同樹齡。然後發給茶友們盲品。當然現在這個活動已經結束了。

活動應該是寄出十份，但是目前為止只有4位朋友發回來反饋。我大概說一下，大家可以參考一下。

（1）茶友：一生和球 。他收到的茶樣是7號，他在微信跟我講的很簡單，感覺像是布朗山產區，類似老曼娥。

答：其實他猜的差不多。給他的茶樣是班盆古樹，班盆今年茶價特別貴，2016年大古樹大概是1800左右，今年最誇張的時候直接翻倍了。為何今年翻倍？因為今年老班章翻倍了，很多茶是直接運到村裡當老班章賣的。

布朗山系的茶，其實比較容易判斷。老曼娥、老班章、新班章、還有賀開、班盆這些地區口感其實是有他一致的傳承的。苦重，味道烈，回甘久，口感就是大家喜歡說的霸氣的口感。

但是這些山頭其實還是有細微區別的。可能大部分茶友能通過一杯茶判斷是布朗山系的，但是應該很少的人能夠更進一步猜測出其中的山頭。

我也不會。

（2）茶友：老孔 。他收到的茶樣是6號，他在微信給我打了一段字。

干茶是散茶，條索清晰細長，嗅上去有股清甜氣息。紫砂壺沖泡，第一泡7秒出湯，茶湯清澈，香氣內斂，苦澀輕，澀略重，化開很快。

3-6泡香氣始終不算高揚，湯水不算醇厚，較柔和，層次感尚可，口腔略有清涼感，回甘明顯。感覺是勐庫西半山的茶，大戶賽或者懂過。

他這款茶其實不是勐庫西半山的，是無量山小古德的茶。

勐庫根據南勐河，分為西半山跟東半山。西半山的茶一直比東半山貴，但是其實西半山日照條件不如東半山。西半山的茶有苦澀，味道會比東半山重點，但好像冰島是一個特別例子，苦澀很少。勐庫西半山的茶典型的有冰島、小戶賽。

東半山的茶有部分是藤條茶，糯壩跟那蕉都是藤條茶，東半山的口感其實比較輕，許多人喜歡從東半山找茶來冒充冰島。東半山比較著名的就是糯伍了，其他的還有壩糯名氣稍微大點，現在歸冰島大村。

無量山的茶其實跟勐庫的茶差別還是有點的。勐庫茶是出名的大葉種，勐庫大葉種，勐庫茶的茶底一看葉子都會很大，很肥。無量山那邊的葉底相對沒有那麼大，接近中葉種的感覺。

無量山小古德這款茶別人給我的成本大概是200多一公斤。

其他方面的差別我說不好，不多說了。

（3）茶友：求精心 。他收到的茶樣是10號。點評：

開袋香氣撲鼻，條索細嫩，毫毛必現。取7克放入紫砂壺，90度水浸泡，7秒出湯。茶底略有黑點，茶湯乾淨靚麗，香氣足！入口有輕微苦澀，咽下後一股清涼感覺自唇，舌喉直至胃，似薄荷葉的感覺！然後自舌根兩側開始，甘甜感遍布整個口腔，杯底有清淡花蜜香氣，唯一不足略顯單薄，後期轉化後應該會更好，5泡口感變化不大，其後延長至15秒出湯，苦澀感漸去，清涼感依舊，9泡後漸有水味。總體回甘生津感覺不錯，特別是清涼感印象深刻！

他這款茶沒有猜最終的產地跟價格。實際上，換了我來猜 ，我也猜不出。這款茶是大古樹，來自瀾滄縣上允鎮那邊。

瀾滄其實最著名的是景邁山，其他的就很少有名氣大的山頭。這款茶其實是好茶，美中不足的就是價格太高了，對於我來說。這茶成本大概2000左右一公斤。

雲南有無數的像上允鎮這種小鎮，然後鎮上有十幾二十個山頭，即使是經常跑茶山的，也猜不出山頭的。

（4）茶友：孫尅 3號茶樣

點評：葉底有花香，泡出來的滋味清淡，不知道是茶葉本身的原因還是炒制的手法，水味比較重，看葉梗比較粗長，感覺是雨水茶。

哪個山頭的喝不太出來，味道比較中性，苦甜適中，是小樹茶。不過泡到後面第五到七八泡慢慢有起色。感覺茶湯不厚實，軟綿綿的。

3號茶其實不是雨水茶，雨水茶基本上現在才開始有。這款茶其實是勐海茶里的異類，南糯山的拔瑪。

它的味道不苦不澀，很香甜。咋一喝很容易以為是易武的茶或者勐庫東半山的茶，非常柔和。跟十公里之外的布朗山系的茶呈現出兩種極端，布朗山系的茶猛烈，拔瑪顯得非常柔和。

以上基本是茶友發回來的反饋。實際上，我想表達的是，即使在茶葉市場浸淫好多年的人，即使是茶農，要這些人去喝一款茶，去判斷山頭跟樹齡，其實都很難。

對我來說，同一個地區的春茶跟秋茶給我比較著喝，我大概有80%的幾率能分出春秋差。但就給我一個茶，要我分春秋茶，我估計只有60%的幾率能猜出來春秋茶。

古樹小樹同樣如此，若是非出名地區的大古樹跟名山頭的小樹來混著喝，混淆性更大。相同山頭的古樹茶肯定比小樹茶更耐泡，但是若是不同山頭，則不一定了。因為這就涉及到土壤，陽光等很多因素的考量。

這個時候，大家可能會有一個問題。掌柜的，你喝茶那麼弱，你是如何賣茶的呀？

這不矛盾呀。一泡茶，我喝不出山頭，喝不出樹齡。但是我能喝的出什麼價格才是合理的價格呀。

好比我心裡有一桿秤，這桿秤準不準取決於我這些年喝過茶，累積的經驗。然後我通過口感、市場兩個維度去判斷這款茶的價格。

如果這款茶，我認為有獨特的賣點，市場我能賣出去；剛好它的價格在我預測的區間範圍內，那我就做。

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