2000元/斤的茶葉和20元/斤的茶葉，差別在哪？
市面上的茶五花八門，光是看價格就足夠讓人一頭霧水的，更別說這2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉之間的差別了？表示完全看不懂。其實不同茶類所含的物質不同，在普洱茶類中2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉，只要品質真的值得這個價位，內含物質是會有所區別的。
2000元一斤的普洱茶已經算是普洱茶里品質不錯，中等偏上的了，這個價位顯然是普洱茶里的古樹普洱茶。
20元一斤的對應到普洱茶顯然是台地茶，下面就為茶友詳解兩者差別。
一、茶葉本身的差異
同樣是普洱茶，但其價格差異可謂是天差地別，某寶上有9.9包郵的，拍賣會上有幾千萬的。
先不論那些動輒幾千萬的古董茶，就以每年的春茶而言，價格差異同樣巨大。
價格低的普洱春茶有幾十元一公斤的，貴的有幾萬乃至幾十萬元一公斤的，諸如冰島、曼松、老班章每公斤價格也基本都在萬元以上。
這些茶價格之所以如此高昂，還依舊受到很多茶友的追捧，其中固然有人為因素，但這些茶本身差異就是重要的因素，下面就為茶友詳細解析。
01、樹齡差異
提起普洱茶不得不提起的兩個概念就是古樹茶和台地茶，古樹茶通常是指樹齡100年及其以上的茶樹所產鮮葉製成的普洱茶。
台地茶是指樹齡較小，且經過較多人為干預，茶樹所產鮮葉製成的普洱茶，這兩者的價格差異較大。兩者的優劣暫且不做評價。
2000和20的內含物質差別
根據已有的研究報告來看，古樹茶和台地茶中的多酚類物質的確存在一定的差異。
樹齡較大的普洱茶樹所產普洱茶，其茶多酚、兒茶素含量均高於台地茶，且兩者兒茶素類型不一致。
使得用古樹茶所製成的普洱茶滋味會更為醇和，這也是古樹茶受到茶友喜愛的本身物質因素。
圖為|大戶賽古茶園中的古茶樹，樹齡300年以上
02、產地差異
不同地域的水文條件、土壤、氣溫、海拔、光照強度等自然環境都存在較大的差異，而且往往具有獨一無二的獨特性。就是這種獨特性造就了普洱茶的「一山一味」。
可以說只有在特定的區域之內才能夠造就特定的普洱茶，只有老班章村的自然環境才能造就霸氣的老班章。
只有曼松的自然環境才能造就獨一無二的曼松貢茶，只有冰島獨特的自然環境才能造就具有最為純正冰糖韻的冰島茶。
滋味的不同本質就是內含物質的不同，不同地區的氣候、水土會導致普洱茶內含物質的差別。
例如香氣的不同，就是茶葉芳香物質的差異導致的。苦澀程度不同是茶多酚、可溶性糖類物質、咖啡因等含量及組份的不同導致的。
圖為|冰島村
03、管理差異
管理方式的不同，也造就普洱茶之間價格差異巨大。最顯著的就是種植在坡地之上，經過長期的施肥、修剪、矮化等人工干預的台地茶樹。
與通常生長在原始森林或偏遠的深山村落周圍的，沒有過多人為干預自然生長的古茶樹。
古茶樹因為沒有過多的人工干預，得以在自然原生態的環境之中生長，使得其滋味、品質都較為出眾。
人為干預讓茶樹的產量增多，但相應的也使得茶葉品質下降，有得有失，這是難以避免的。
管理因素，如管理時施肥，會直接導致茶葉內成分的差異（有興趣的茶友可以查看《普洱茶化學》一書，其中有詳細的測量數據，篇幅有限就不贅言了）。
圖為|藏於深山中的曼松古茶園
04、滋味品質差異
茶是喝的東西，所以最終茶葉的價值，還要落實到茶葉本身的滋味之上。而樹齡差異、產地差異、管理差異這三者的不同，也直接導致了茶葉滋味，以及品質的差異。
那些動輒上萬的名山頭茶，不排除有水分在其中，但這些茶的品質的確是較為出眾的，這一點只要親自品飲過相應茶葉的茶友不難理解。
班章霸氣剛猛，易武香揚水柔，景邁蘭香馥郁，曼松香甜甘柔，這些獨特而出眾的滋味有其價值，價格自然不會低。
圖為|南茗佳人2017年老班章
二、加工工藝差異
一款好的普洱茶，是好原料、好工藝、好存儲的綜合統一所造就的，缺一不可。
好原料往往是稀缺的，而擁有好工藝的制茶師傅也是稀缺的，在講求效率的經濟時代，機械化大批量生產在逐步取代手工。
而在制茶過程中制茶師傅對殺青溫度、時間的掌控、對揉捻力道的把握，這些需要大量經驗、靈活性極高的操作，是機械難以取代的。
所以真正頂級的好茶，還是離不開好的制茶師傅。
如冰島、班章、曼松這一類茶，也都是制茶師傅親自上陣，耗費更多的時間、精力加工而成，工藝成本自然不低。
加工工藝不同也會導致內含物質差異，如殺青溫度和程度較高，普洱茶內活性物質被破壞，以及一部分物質被高溫（相對的）快速氧化。熟茶發酵最為典型，發酵程度的高低直接導致茶葉內含物質的差異。
三、物以稀為貴
雲南茶園面積近600萬畝，但真正的古茶園卻不多。
種植於清朝前期的樹齡120年以上的古茶園，其面積僅占省茶園面積的2%而已；
種植於清末民初樹齡在70~120年之間的古茶園，其面積也僅僅只佔省茶園面積的5%。
如果按照樹齡300年來界定古茶樹，其比例還要更小，且樹齡越大古茶樹所佔比例越小。
按照物以稀為貴的經濟學原則，古樹茶的需求量遠遠大於其實際產量，價格自然不會低。
而且，除了古茶樹樹齡的稀少之外，還有地域因素所導致的稀少，也就是上一條中所講的產地差異。
冰島、老班章、曼松、易武等茶葉產地是獨一無二的、稀缺的，難以複製的，這些名山頭茶在總茶園面積中所佔比例甚至不到萬分之一，萬分之一的物品其價格自然不會低。
為什麼有的普洱茶價值2000？有的只值20？中間價差這麼多，到底差哪兒了？
從客觀因素上來看，就是差在樹齡、產地、管理方式、滋味品質、加工工藝，以及物以稀為貴的市場經濟原則之上，或者說「茶無上品，卻有稀品」。
從主觀因素上來說，「茶無上品，適口為珍」，你喜歡就值得，不喜歡就不知道。幾千塊的茶你喜歡它所帶來的滋味口感或者其他的附屬價值，而這種滋味口感或附屬價值幾十元的茶不具有，這就是它們的差別，畢竟人生很多時候就是「千金難買我樂意」！（作者：南山月；來源：南茗佳人）
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