一周伙食不重樣，七道素菜的做法大全，一上桌就被搶光了！
夏天飲食宜清淡，但夏天人們的食慾因天熱而減退，如何吃的清淡又刺激食慾？其實很簡單，小編今天為介紹幾道美味的佳肴，七天伙食不重樣，讓你食慾大增。
一、尖椒炒豆皮
食材：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的蔥、姜、末少許、蒜4瓣、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許
做法：
1、豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片
2、鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下
3、加入醬油爆香，倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會
4、湯汁剩一半時加尖椒翻炒
5、湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋
二、干鍋菜花
用料：
菜花一顆；姜；蒜；辣椒；醬油；鹽；花生油
做法：
1、菜花沖洗乾淨後，用手掰成小片
2、多餘的菜幫部分改刀成小片
3、掰碎的菜花放到淡鹽水中浸泡10分鐘
4、辣椒切段，生薑、蔥、大蒜切末
5、熱鍋入油，放入蔥姜蒜辣椒煸出香味
6、放入菜花，大火炒透，加入一勺醬油
7、扣上鍋蓋燜半分鐘，加鹽炒勻，出鍋
三、大蔥燒豆腐
用料：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水澱粉
做法：
1、蔥切片、豆腐切塊備用，鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用
2、鍋中留底油加入蔥片爆香，調入生抽、老抽、糖翻勻
3、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水（或高湯）微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽，中火收汁即可
四、快手紅燒蘿蔔
用料
白蘿蔔；彩椒；青豆；老抽1小匙；鹽1/2小匙
做法
1、蘿蔔切成長方形的塊，大概2*3厘米。然後隔0.5厘米橫向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然後豎著切幾刀，與剛才的橫刀十字交叉，也不要切到底。
2、分量的把握。一盤蘿蔔，小號白蘿蔔用一根，大號的用半根，配料隨意。
3、鍋燒熱下油，下切好的蘿蔔大火爆炒，因為蘿蔔水分比較多可能會崩油，新手小心點不要嚇到~炒到邊緣微微焦
4、下半小碗水和1小匙老抽，煮兩分鐘，下入彩椒青豆其他配料和鹽炒至彩椒斷生即可。
五、辣炒土豆絲
食材：
土豆1個，香蔥適量，姜蒜末適量，郫縣豆瓣醬2勺，生抽1勺，花椒適量
做法：
1.土豆去皮，切絲。浸泡在水中，洗掉澱粉。撈出瀝干。
2. 準備香料。香蔥，姜蒜末，花椒。
3. 鍋中放油，油熱後放入花椒，爆香後將花椒濾出，再加入薑末蒜末和香蔥煸香。
4. 倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
5. 倒入土豆絲炒1分鐘，加入1勺生抽，翻炒均勻。出鍋前撒些香蔥花，即可。
六、酸辣綠豆芽
材料：綠豆芽、辣椒、蔥、花椒、陳醋、鹽、油
做法：
1、鍋內倒油，等油熱放入花椒，蔥，辣椒炒出香味。
2、倒入綠豆芽迅速翻炒，加陳醋，最後放鹽翻炒均勻即可
七：咖喱土豆
食材：
咖喱，土豆，香菇，紅尖椒
做法：
1、把土豆洗凈，放入涼水中煮熟（用筷子試著能扎透就行，注意別煮得太爛，以免後面不能切塊成形）後，過涼水，此時再去皮就很容易了，將去皮的小土豆一分二備用。
2、新鮮香菇，洗凈後摘去腿，切成小塊，紅尖椒切絲備用。
3、起鍋熱油，倒入香菇炒香後，加入紅尖椒絲、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少許開水將咖喱攪勻，馬上放入煮好的小土豆，待土豆裹勻咖喱後即可出鍋。
TAG:原生素 |