茶道｜教你如何沖泡一杯柑普茶？

沖泡柑普茶，我們大多選用蓋碗沖泡，蓋碗最能泡出小青柑的特色。

因為蓋碗泡更注重注水快慢，注水量多少，浸泡時間長短等因素，把握好每一個步驟，沖泡出來的小青柑滋味更好。

撕開包裝，就能聞到一股濃郁的柑果香。

輕刮柑子表皮，就能聞到生曬柑普茶獨有的清新柑香。這也是判斷是否生曬的一個小技巧。

用茶針在小青柑底部開兩三個小孔，以便沖泡時開水能浸透整個柑普茶。

將鑽孔後的小青柑投入蓋碗中，醒茶。

醒茶，將柑普茶充分浸潤，更好出味。

緩緩高沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。

小青柑的口感清甜適度，而且非常耐泡。

沖泡四五泡後，再將小青柑倒置過來，從柑子底部注水，這樣能保證每一泡喝到的茶湯茶味不變，把整個柑普泡透。

小青柑初入口時，可以喝到明顯的柑果香，此後熟普的醇厚會慢慢化開來，口腔回甜。

中醫理論上說「青柑皮，入肝經、膽經。」

這表明小青柑在疏肝理氣，消食通脹方面有相當不錯的效果。在這個貼秋膘的季節，喝一杯柑普茶再合適不過。

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