夏天喝湯就選它，補血明目，做法簡單，好喝營養，味道棒

豬肝可以營養保健，補血明目，補肝的作用，是補血的的佳品之一。經常是當我們貧血去醫院的時候，醫生除了會給我們開道藥方，還會建議我們多吃一點豬肝來幫助補血。

不過，新鮮的豬肝腥味比較大，所以很多人不是很喜歡，甚至覺得這種食材幹凈，其實這完全沒必要擔心的。豬肝是專門來解毒的地方，有毒的物質都已經被分解掉了，並且豬肝烹制之後，細菌都已經被殺死，所以盡可以放心吃。在做這道豬肝湯的時候，注意處理好食材，就沒有問題。我們家裡人非常喜歡喝這道湯，在這個好時候出汗比較多的，多喝一點湯可以補償身體中丟失鹽分，比喝水強多了。

備料：豬肝，青菜，蘑菇

第一步，買回來的豬肝先把它切成兩片，然後再放進清水裡面浸泡五分鐘，初步去掉豬肝裡面的血水。五分鐘後撈出來。在豬肝上面撒一點麵粉，然後均勻攪拌，讓麵粉都覆蓋在豬肝的表面，之後放在一邊晾十五分鐘的時間。

第二步，等到十五分鐘以後，再把豬肝放進清水中淘洗乾淨。按照這樣的做法可以最大程度的去掉豬肝裡面的血水，並且在炒的時候也不會變粘。把蘑菇撕成小塊。

第三步，把豬肝清洗乾淨後，切成薄片，這一步可以自己隨意切，只要別太厚就行。然後溝裡面倒進一點油燒熱，之後先把豬肝放進鍋裡面翻炒一會。看到豬肝在鍋中已經完全變色後盛出來。然後放進去蘑菇翻炒，等到蘑菇炒到水分都逼出來，有點變小變乾的時候，向鍋中倒進清水是沒過食材。

第四步，等到鍋裡面的水燒開以後，把小白菜放進進鍋裡面開始煮，白菜比較脆，所以煮三十秒之後，就可以向鍋中倒進一旦胡椒粉調味，等到鍋里的食材都煮熟了以後，放進去一點鹽分最後就能出鍋了。

我們今天做的這道豬肝湯裡面沒有放進很多配料，只有一帶胡椒粉和鹽。再加上青菜的增味，這道湯的味道非常鮮。其實豬肝不僅僅是可以拿來做湯的，拿它來炒菜或者是和排骨在一塊，做出來的湯，味道一樣非常香。前幾天小編已經做過豬肝排骨湯了，所以今天就想著做點不同的，做上一道豬肝青菜湯。這道湯最大的特點就是清爽，夏天口渴的時候喝一口這一碗湯，好喝又補充營養和鹽分，真的是太好了。

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