這種野味水溝里很多，30年前抓來油炸吃，現在一斤賣30元以上

最近20年來，農村的經濟得到了空前的發展，人們的生活水平也有了很大的提高。但相應地，農村的環境污染問題也越來越嚴重。在30年前的時候，農村的野外生長了很多的野味，但到了最近10年，農村很多野味都已經慢慢消失了，有的甚至已經在某些地區滅絕。

螃蟹是農村最常見的野味之一，在30年前還是小孩的時候，我們天天都會到小水溝、小河裡抓螃蟹。當時喜歡抓那些大個、金黃色的螃蟹，這種螃蟹吃起來非常美味，尤其是螃蟹腳，油炸之後變得金黃，看著就流口水。以前農村螃蟹非常多，不僅小水溝、小河裡多，就連農田以及門前門外的石頭縫裡，也能找到很多大個的螃蟹。

但隨著農村污染的加劇，螃蟹這種常見的野味在農村也慢慢變少。在我的印象中，以前下雨的時候，門前都能捉到很多的螃蟹。而到了現在，就算到小河裡也很難找到大個的螃蟹，水溝里已經沒了螃蟹的蹤影。其實不僅是螃蟹，還有以前常見的泥鰍、黃鱔也非常少見，這都和農村的污染有著直接聯繫。

儘管以前農村的野味很多，但最容易捉到的還是螃蟹，隨便在水溝里翻兩個石頭，都能捉到一大隻。和現在人們吃螃蟹的方法不同，我們過去只吃螃蟹的腿和殼，其他部分我們認為非常臟不能食用。螃蟹腿的吃法也非常簡單，將它洗乾淨之後，直接放在鍋里油炸，等到炸成金黃色就可以出鍋食用，吃起來嘎嘣脆，農村70後、80後這兩代人幾乎都吃過。

儘管農村的螃蟹越來越少，但城市中食用的螃蟹卻越來越多。城裡食用的螃蟹多種多樣，不僅有小一點的河蟹，還有大閘蟹、梭子蟹、青蟹、關公蟹等等。這些螃蟹的價格都非常高，最便宜的也在20元一斤以上，而海里的一些大螃蟹一隻可能就是上千元。而像農村這種淡水蟹，其價格也在30元一斤以上。各位農村朋友，你還記得上一次吃螃蟹是在什麼時候嗎？

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