五分鐘一道開胃又快手的家常菜，清淡爽口不油膩，夏天吃特別爽

今天去菜市買菜看到了有好多菜瓜賣，前段時間也看到了，但是很少，今天發現幾乎每家都有賣啊，看來是到了吃菜瓜的季節了，我不知道你那裡有沒有這個菜，嚴格的來說它也可以當水果吃，小時候放暑假的時候這個菜瓜就出來了，價格很便宜，如果家裡沒有西瓜吃的話，我們就拿菜瓜當水果吃，更香瓜一樣很香很甜，然後出來就很少見了，主要是不怎麼做飯，不去菜場自然也看不到，現在倒是整日泡在市場里，總能找到平日里不常見的食材，每次都讓我覺得運氣真好，這些東西有時候更是一種跟以前生活的碰撞，可以找到以前的自己。

我更喜歡把菜瓜當蔬菜來吃，用青椒來炒，然後加點糖和白醋，簡單的清炒一下就行，沒有什麼廚藝大比拼，你只要注意火候，爆炒注意時間就行，炒出來的菜瓜集酸、辣、甜於一味，吃起來還脆脆的，能讓你在炎炎夏日胃口大開，放涼後在冰箱里冷藏一下當冷盤吃味道也不錯，就是這麼不起眼的菜瓜，但是能讓你念念不忘，如果你那裡有這個的話，不妨跟著我做一次，不好吃你再來找我說理可好？

食材：菜瓜、青椒

輔料：芝麻油、鹽、白糖、白醋

做法：1、菜瓜就是長這樣子，不知道是不是地域性的食材，看起來像黃瓜，但絕對不是黃瓜的味道，個頭也比黃瓜大很多，口感跟香瓜更相似。

2、菜瓜去皮去籽切成片，厚薄均勻，青椒去蒂去籽切細絲。

3、取鐵鍋放芝麻油燒至五成熱，手放在鍋上有點兒熱的感覺，青椒絲下鍋翻炒，炒到青椒表面有小泡鼓起來。

4、這個時候就可以將菜瓜下鍋一起翻炒了，大火爆炒一分鐘，快速翻炒讓菜瓜均勻受熱，菜瓜會微微出點水分。

5、最後放鹽、白糖、白醋調味，兜炒幾下入味後立馬關火，裝盤。

溫馨小貼士：

這道菜需要大火爆炒，不要有一絲絲的猶豫不決，水分流失越少吃起來越清脆，調味料的比例我是鹽一茶匙，白醋一大勺，白糖兩大勺，這樣炒出來酸和甜會多一點兒，辣椒的味道會被壓下去一部分，你可以隨意調節比例，喜歡辣就少放白砂糖。

炎炎夏日，大魚大肉不如這些家常小菜吃著舒服，簡單炒一炒就上桌，清淡不油膩，吃著也爽口，你確定不試一試？

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