三伏天就得吃此菜，鮮香開胃，3天不吃饞的慌，吃完滿嘴留香！

三伏天就得吃此菜，鮮香開胃，3天不吃饞的慌，吃完滿嘴留香!

魚香肉絲是一道常見川菜。N年前第一次吃這道菜的時候，吃完了我還很納悶，明明沒有魚呀，還說什麼「魚香」！後來才知道，魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一。

魚香肉絲

材料：豬瘦肉，尖椒1根，胡蘿蔔1根，黑木耳6朵，油，蔥，姜，蒜末適量，泡椒4-5根

配料：腌肉調料（生抽，料酒，水澱粉），魚香汁（生抽，醋，白糖，鹽，水澱粉），

做法

1、 豬裡脊肉切細絲，加調料腌制十幾分鐘；

2、 尖椒、胡蘿蔔、黑木耳洗凈切細絲備用；

3、 調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡椒切末備用；

4、 鍋中放油，油熱時放入肉絲大火快炒至變白，盛出備用；

5、 鍋中放油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡椒炒出紅油；

6、 放入胡蘿蔔、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒， 放入炒好的肉絲翻炒均勻；

8、 倒入魚香汁快速翻炒出鍋

美味的魚香肉絲就做好了，喜歡就在家裡做吧，好吃又簡單

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