西紅柿,一輩子都吃不夠的做法,一盤上桌全吃光,老公說明天還吃
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07-31
西紅柿,一輩子都吃不夠的做法,一盤上桌全吃光,老公說明天還吃
西紅柿炒雞蛋做法
材料 :熟透西紅柿2-3個,雞蛋2-3隻,花椒、大蒜、大蔥適量;
調味料:鹽、糖、食用油、料酒少許;
做法:
1.西紅柿去蒂,切成厚片,切熟透的西紅柿很容易流汁,可以將皮朝下,橫斷面朝上,這樣下刀就好切多了。
2.雞蛋打散,切好蔥花蒜片備用。
3.鍋燒熱,放入雞蛋,旺火炒,雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態,雞蛋炒到老一點,表面為金黃色,盛出備用。
4.再加少量油,放入花椒,炸成黑色撈出,熗入蔥花蒜片,炒出香味兒後放入西紅柿,炒幾下,加一點料酒一點鹽,好叫西紅柿稀出水分,炒到西紅柿皮都脫開,湯汁黏稠時,加入一點糖,和足夠調味的鹽,加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋,點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮,為什麼不剝掉皮再炒呢,那樣豈不真成了番茄醬拉,所以還是帶著皮好,這才是完美中的不完美。
※今天一不小心,把杏鮑菇和魚一起炒了,從不夸人的老公吃了都說好
※豬肉此做法,我家一周吃4次,雷打不動,不吃就饞的慌,真過癮!
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