GIF

闊落多加冰，愛我多點心~

說到蘑菇，大家第一個想到的詞應該就是新鮮。最近，又到了一年一度菌類大量上市的季節。大家又可以一飽口福了！

看著就好吃！！！

美味的菌類確實令人垂涎欲滴，尤其是野生的菌類，那真是可以鮮掉舌頭呀！但如果前期工作沒有做好，不僅不能吃到美味的野生菌，還可能威脅家人的生命。近日，就有多地的市民出現了食用野生菌子中毒的情況

中毒新聞

毒蘑菇

但是，菌子的美味又是不可多得的，那麼如何在保證安全的情況下吃到美味的菌子呢？接下來，小編就來交大家幾招：

一、看顏色

一般情況下，可食用的菌類都呈現出一種淡雅的氣質，顏色一般為單色，並且以白色、灰色為主，從顏色上不是很吸引人。如果採摘或者購買的菌類顏色十分鮮亮，那就要三思而行了。

平菇

但是，其中也有特殊的蘑菇，比如說白毒傘（Amanita verna）就是一種看上去無毒無害、親善可人實際上是世界上毒性最強的大型真菌之一。所以大家一定要仔細分辨。

白毒傘

二、看構成

有毒的菌類不同於大部分可食用菌類，他們除了顏色鮮亮之外，一般還有很花哨的裝飾，比如鱗片、粘液還有菌桿上的菌托和菌環。一般的可食用蘑菇就沒有這樣的裝飾了。

雞腿菇

三、烹制到熟透

高溫烹制能夠殺死大部分的有毒物質，如果進行完全的烹制，是可以消除部分微毒的蘑菇中的毒素。深受大家喜愛的見手青，就是一種經過充分燒制就可以安全食用的微毒蘑菇。但是如果沒有充分烹調，食用了半熟或者不熟的見手青，輕則出現幻覺，重則昏迷不醒。

見手青

四、正規渠道購買

當然，最保險的方法就是在正規的渠道購買我們所食用的菌子。雖然野外的菌類口感和新鮮程度會更好，但是為了我們的安全著想，在沒有專業分類學經驗的情況下，最好的方法就是一個都不要吃。

好啦，今天的小知識就介紹到這。希望大家在品嘗鮮美的菌類的時候能保證自己的安全，度過一個美好又美味的夏天！！！

喜歡就關註：闊落要加冰！！

（圖片來源於網路，侵刪）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！