夏天濕氣重？喝碗靚湯來祛濕！

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作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第三醫院 羅強

微信編輯：武漢市第四醫院 楊舒

夏季是一個濕氣重的季節，特別是南方地區，高溫多雨，空氣濕度大，易感濕邪，若再由飲食不節損傷脾胃可出現濕阻。因此，夏季要特別注重祛濕。

如何判斷自己體內是否有 「濕」？主要看以下三點：

01

看舌苔

中醫認為「舌為脾之外候」。通過觀察舌頭可以分辨脾的生理和病理狀況。正常的舌象是：舌色淡紅鮮明，舌苔均勻薄白、乾濕適中。如果伸出舌頭髮現自己：舌苔鋪滿了整個舌頭，已經無法透過舌苔看到舌色，有的還可見舌體的邊緣伴有牙齒痕迹，可以判斷體內濕氣太重，需要及時調理。

02

看身體狀態

當你早晨起床時覺得特別疲勞，頭髮昏，打不起精神，渾身不清爽，那麼可以判斷體內有濕氣。中醫認為，「濕重如裹」，這是身體對濕氣的直接感受。

03

看大便

如廁時，發現大便稀爛不成形，或者黏在廁所壁上不容易沖走，可以判斷體內有濕氣的表現，因濕氣具有黏膩停滯的特性。

中醫認為，濕為陰邪，其性粘滯、重濁、趨下、易阻礙氣機，影響脾胃運化功能。當出現脾虛濕困時，應健脾祛濕，把多餘的水分排出體外。祛濕要吃對食物，除了少吃油膩、甜膩的食物，還要慎食瓜果冷飲，以免刺激腸胃引起消化不良，胃不好的人要特別注意。夏天每天要多吃些利濕的食物如：冬瓜、玉米、小米、蘿蔔、赤小豆、薏苡仁等。

除了吃對食物外，我們平時可以用點葯膳，那麼，有什麼靚湯可以祛除體內的濕氣呢？下面，我們向大家推薦兩款健脾祛濕的食療方：

蓮子芡實脊骨湯

食材：去芯蓮子50g、芡實50g、玉米2根、蜜棗5粒、豬脊骨500g、生薑3片。

調料：食鹽適量。

做法：

1 將豬脊骨斬成小塊，洗凈，然後放入鍋中，加入適量清水，大火煮開沸騰1-2分鐘後，撈出，瀝干，備用。

2 將去芯蓮子、芡實分別洗凈，用少量清水浸泡30分鐘，備用。

3 將玉米剝去外皮，洗凈，切短段，備用。

4 將生薑切出3小片（帶皮），洗凈，備用。

5 將所有材料及浸泡用的水轉移至瓦煲中，加入清水2000ml，武火煮沸後，改用文火繼續煲35分鐘，最後加入少量食鹽調味即可。

用法：飲湯，食湯渣。

功效：健脾祛濕。適用於脾虛濕蘊引起的頭身困重、腹脹腹瀉者。

點評：湯中蓮子與芡實搭配可以說是兄弟組合，均能健脾祛濕，促進體內濕氣排出。

注意事項：便秘、尿赤者及產婦，皆不宜食。

五指毛桃山藥茯苓扇骨湯

食材：五指毛桃30g、鐵棍山藥250g、茯苓20g、無花果5粒、豬扇骨400g、生薑3片。

做法：

1 將豬扇骨斬件，洗凈，然後放入鍋中，加入適量清水，大火煮開沸騰1-2分鐘後，撈出，瀝干，備用。

2 戴著手套將鐵棍山藥削皮，洗凈，切塊，浸泡在加了少許白醋的清水中，用時撈出。

3 將五指毛桃、無花果快速用清水洗凈，備用。

4 將茯苓搗碎，備用。

5 將生薑切出3小片（帶皮），洗凈，備用。

6 將上述所有材料放入瓦煲中，加入清水2000ml，武火煮沸後，改用文火繼續煲35分鐘，最後加入少量食鹽調味即可。

用法：飲湯，食湯渣。

功效：祛濕益氣、健脾祛濕。適用於夏季暑濕困阻、身體疲乏、舌苔厚膩者。

點評：湯中五指毛桃辛、甘，性微溫，煲湯有一股淡淡的椰香味，具有健脾化濕、行氣化痰、舒筋活絡的功效，特別適合生活在氣候濕熱的南方人食用。茯苓味甘、淡，性平，能利水滲濕、健脾，常用於脾虛不能運化水濕、停聚化生痰飲之症。

注意事項：陰虛而無濕熱、虛寒滑精慎服。

靚湯加點料

問：煲湯時，生薑要不要去皮？

答：生薑辛溫，具有發表散寒，溫中止嘔等功效。生薑皮辛涼，專於利水消腫功效。因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。煲湯時使用帶皮生薑既可以保持生薑藥性的平衡，又可以防止上火。

問：為什麼常常選用肩胛骨、脊骨、棒骨這些部位的豬骨來煲湯？

答：大塊豬骨適合煲湯。脊骨、肩胛骨、腿骨等看上去比較「大塊頭」的骨頭，骨頭湯的味道會更鮮美，營養也更豐富。這些部位的骨頭均有健脾、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。

問：鐵棍山藥削皮後浸泡在加了少許白醋的清水中有何作用？

答：削皮後的鐵棍山藥在空氣中容易氧化發黑，所以山藥削皮後如果不馬上使用，要立即放入白醋的清水中浸泡，防止其在空氣中被氧化。當然，如果山藥變黑了並不會影響山藥的食用，食用後也不會有任何的不妥，可以放心吃，只是顯得不太美觀而已。

審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第三醫院

劉麗娟/伍月紅

廣東省藥學會 廣州中醫藥大學第一附屬醫院 易美容

END

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